加拿大红鱼烧年糕

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这道菜借鉴了传统宁波菜的做法，鱼肉鲜嫩，年糕软糯。加拿大红鱼很适合各种中式烹饪，像我们吃的大黄鱼、海鲈鱼这种经典的中式菜肴都很适合用加拿大红鱼烹饪，并且整鱼都是一次冷冻的，口感和营养远远高于二次冷冻的加工后的红鱼鱼片。
参与活动: #夏日多巴胺饮品制作局#

加拿大红鱼烧年糕的用料

加拿大红鱼 2条 小葱 1根
姜 1块 年糕 200克
花雕酒 30ml 酱油 2勺
老抽 1勺 蒜 6瓣

加拿大红鱼烧年糕的做法

#夏日多巴胺饮品#加拿大红鱼烧年糕的做法图解1

步骤1

加拿大开市红鱼，源自英文Kish Redfish，意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼，捕自冰冷纯净的西北大西洋深海，浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富，媲美国产的野生大黄鱼，价格却非常诱人！
#夏日多巴胺饮品#加拿大红鱼烧年糕的做法图解2

步骤2

红鱼去腮去内脏，鱼身正反两面各划三刀月牙刀。
#夏日多巴胺饮品#加拿大红鱼烧年糕的做法图解3

步骤3

锅中油多放一些，红鱼下锅煎至两面金黄捞出备用。
#夏日多巴胺饮品#加拿大红鱼烧年糕的做法图解4

步骤4

葱姜蒜切片，年糕切片后放在清水里浸泡。
#夏日多巴胺饮品#加拿大红鱼烧年糕的做法图解5

步骤5

煎鱼后的油炒葱姜蒜，加入白糖炒化即可。
#夏日多巴胺饮品#加拿大红鱼烧年糕的做法图解6

步骤6

放入红鱼，淋些酱油、花雕酒，适量开水和一些盐，炖煮5分钟给鱼翻个面。
#夏日多巴胺饮品#加拿大红鱼烧年糕的做法图解7

步骤7

接着盖上锅盖继续炖煮10分钟。
#夏日多巴胺饮品#加拿大红鱼烧年糕的做法图解8

步骤8

放入浸泡好年糕，淋上些老抽，尽量不要翻炒，稍微摇动锅子慢慢收汁。
#夏日多巴胺饮品#加拿大红鱼烧年糕的做法图解9

步骤9

完成。

加拿大红鱼烧年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-31 · 北京市

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载
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