可可芒果贝果

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可可芒果贝果的用料

高粉 250克 可可粉 15克
老面 40克 糖 40克
酸奶 160克 燕子酵母 3克
盐 3克 总统黄油 25克

可可芒果贝果的做法

可可芒果贝果的做法图解1

步骤1

除酵母丨老面丨黄油以外全部材料混合成团冷藏水合2小时 （口味差异，喜原版贝果口感，视实际情况减少水量）
可可芒果贝果的做法图解2

步骤2

酵母和老面混合均匀，面团剪小块，揉面成膜后再加黄油，也可以直接黄油随酵母液一起放
可可芒果贝果的做法图解3

步骤3

冷藏发酵30分钟
可可芒果贝果的做法图解4

步骤4

分份滚圆
可可芒果贝果的做法图解5

步骤5

擀开抹芒果酱 （芒果酱真的不能贪多，否则会漏(╥_╥)）
可可芒果贝果的做法图解6

步骤6

从上向下翻折，先把芒果酱裹里面，再顺着向下卷
可可芒果贝果的做法图解7

步骤7

剪开一头，把另外一头窝进去 （全部卷卷松弛，从第一个面团开始收口，面团偏软冷藏发酵，不做额外松弛，滚圆直接卷卷接收口操作）
可可芒果贝果的做法图解8

步骤8

室温（夏天，30度）二发，约30分钟 煮水，每面20秒 中层200度15分钟

可可芒果贝果的烹饪技巧

发酵不看时间看状态，面团情况要视实际情况调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-01 · 北京市

©本菜谱的做法由 肉啊肉肉啾 编写，未经授权不得转载

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