凉皮

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凉皮的用料

中筋面粉 300克 温水（35°C） 600克
盐 3克 黄瓜 1根
芝麻酱 适量 生抽 适量
糖 适量 温水 适量

凉皮的做法

凉皮的做法图解1

步骤1

普通面粉加入3克盐搅拌均匀，加入300克35度温水搅拌均匀
凉皮的做法图解2

步骤2

这是搅拌均匀的面糊
凉皮的做法图解3

步骤3

醒面20分钟以上，醒的时间长劲道越好
凉皮的做法图解4

步骤4

这个是醒了40分钟左右的面细腻了
凉皮的做法图解5

步骤5

醒完了再加入300克35度的温水继续搅拌均匀
凉皮的做法图解6

步骤6

找一个30目的筛子筛下，这里筛了2遍面酱细腻光滑
凉皮的做法图解7

步骤7

这个是筛出来的面筋用清水冲洗干净，隔水蒸30分钟后可以拌凉皮一起吃
凉皮的做法图解8

步骤8

锅内水开转中小火盘子内倒入一勺面酱2分钟后取出
凉皮的做法图解9

步骤9

盆内加入凉水出锅的凉皮放入晾凉凉皮表面刷上油，用牙签划一下四周脱膜
凉皮的做法图解10

步骤10

看着还不错吧
凉皮的做法图解11

步骤11

晶莹剔透，Q弹爽滑
凉皮的做法图解12

步骤12

加上喜欢的配菜，淋上芝麻酱
凉皮的做法图解13

步骤13

不吃辣的小朋友，大朋友都适合，嗝～

凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-01 · 江苏省

©本菜谱的做法由 雨点魔法袋 编写，未经授权不得转载
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    / 14 凉皮的做法步骤

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