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天气越来越热了，人的话容易没有食欲
最近去菜市场比较多因为直播，要买食材嘛
刚好看到黄瓜很便宜才一块五毛钱一斤就想着腌一点酱黄瓜
很适合这个炎热的夏天，顺道拍了做法给你们
今天是十斤黄瓜的量，你们可以减半来做都可以啊
酱黄瓜的做法
步骤1
一定要选择这种顶上带花的 嫩一点的黄瓜做口感会更好 抹一点盐反复揉搓黄瓜表皮 清洗掉上面的灰尘虫卵农残
步骤2
接下来我们把黄瓜去头掐尾切掉不要
步骤3
黄光先对半在对半给它切成四等份，把上面的瓤给它切掉这样做出来的黄瓜口感会更脆哦
步骤4
再把黄瓜切成你们喜欢的长度就可以了
步骤5
准备一个大盆子等会用来腌黄瓜，瓜瓤也不要浪费呀 我是拿来沾芥末酱油吃，好吃减肥 你们可以拌糖吃也不错哦
步骤6
这里的话我用了五勺糖 和五勺盐各一半儿来腌制 小糖人的话直接全部用盐也可以 用手彻底抓匀之后腌制至少两小时 腌制两个小时后出了这么多水
步骤7
把水倒掉不要然后彻底清洗干净 这样就不会咸哦
步骤8
洗干净的黄瓜放进滤渣袋 或者纱布里挤掉一部分水份
步骤9
再找个重物上面压一盆水压压一个晚上 这样会更脆放的时间也更长哦
步骤10
这是十斤黄瓜的配料汁：300g生抽
步骤11
50g老抽
步骤12
100g陈醋
步骤13
500g左右的凉白开或者纯净水
步骤14
50g高度白酒
步骤15
50g红糖
步骤16
100g冰糖
步骤17
给你们看看腌好的黄瓜就是这样的状态那如果容易断的话那就是没有腌制到位
步骤18
喜欢吃辣的放一点小米辣
步骤19
再放一点泡椒和泡椒水
步骤20
切好的生姜片和大蒜片也放进去，要保证都是干净无生水的状态才可以哦
步骤21
在把搅匀的料汁放进去
步骤22
用双手抓匀之后腌制五小时左右
步骤23
然后把料汁儿倒出来加入少许香叶，八角花椒，煮开熄火
步骤24
再把凉透的的酱汁带入到黄瓜盆里腌制一天就可以开吃啦
步骤25
这个色泽超级诱惑吧
步骤26
一口咬下去就停不下来啦爽脆又开胃哦
步骤27
第二天一早赶紧煮上白米粥配上这个酱黄瓜，幸福的一天就此开启 这次做的有点多拿去分享给朋友们一些
步骤28
²º²⁴/ ᥫᩣ໌້ᮨ◡̈° ~ “总有一天你会明白，能治愈你的从来不是时间，而是心灵的那种释怀和淡然。”酱黄瓜的烹饪技巧
喜欢美食的亲可以可以关注我的美食v：yuner6421，每天都会分享一些美食动态，不懂的可以直接问我还可以大家一起jiaoliu呀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2024-06-03
美姐姐的小资生活
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