鸡胸肉炒凉（苦）瓜

鸡胸肉炒凉（苦）瓜

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属于夏日独特的一番滋味。先苦后甘，低脂低卡，吃着都能享“瘦”的夏味佳肴。
参与活动: #灿烂的花园 寻味外婆乡#

鸡胸肉炒凉的用料

凉 （苦）瓜1条 鸡胸肉 1块
红辣椒 1条 生姜 1块
蒜米 几粒 菜籽油 适量
腌料 白胡椒粉 1茶匙
食盐 适量 白砂糖 半茶匙
料酒 1汤匙 生姜丝 少许
鸡蛋清 1个 玉米淀粉 1茶匙
菜籽油 少许

鸡胸肉炒凉的做法

鸡胸肉炒凉（苦）瓜的做法图解1

步骤1

凉瓜，红辣椒用淀粉和淡盐水清洗干净，凉瓜切成4条，再把籽和白瓤切掉（用汤匙刮掉）减轻苦味。
鸡胸肉炒凉（苦）瓜的做法图解2

步骤2

将凉瓜斜刀片成薄片，红辣椒也切成片状，生姜切片和丝，蒜米切片待用。
鸡胸肉炒凉（苦）瓜的做法图解3

步骤3

鸡胸肉斜刀切成薄片，先加入生姜丝，白胡椒粉，白砂糖，鸡蛋清和料酒抓匀，再加入半茶匙食盐和玉米淀粉抓匀，倒入菜籽油封面待用。
鸡胸肉炒凉（苦）瓜的做法图解4

步骤4

锅里放水烧开，加入适量的食盐后放入凉瓜汆水，翻动均匀受热后把红辣椒一起加入快速翻动均匀，出锅过冷河，沥水待用。
鸡胸肉炒凉（苦）瓜的做法图解5

步骤5

热锅倒入适量菜籽油，煸香姜蒜后倒入鸡胸肉快速翻炒变色至八成熟，倒入凉瓜红辣椒快速翻炒均匀，最后加入适量食盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。
鸡胸肉炒凉（苦）瓜的做法图解6

步骤6

菜品清爽甘香，鸡肉嫩而不柴，低脂低热量，夏日必尝佳品

鸡胸肉炒凉的烹饪技巧

小贴士: 详细步骤请看视频。 调味可根据个人口味调整。 凉瓜挑选表皮光滑，纹路宽颜色浅的苦味少甘味浓。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-03 · 广东省

©本菜谱的做法由 悠然自得（yrzdwlq） 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 辣 白胡椒味 香 蒜香味
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    / 7 鸡胸肉炒凉（苦）瓜的做法步骤

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