桑葚米酒

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夏日的脚步悄然而至，又是桑葚成熟的季节，这一串串紫黑透亮的桑葚，看着就让人垂涎欲滴。 桑葚不仅可以直接吃，做成桑葚米酒也是别有一番风味。它既能有桑葚的甜美，又有米酒的醇香，两者相得益彰，形成了独特的口感。

桑葚米酒的用料

新鲜桑葚 250g 白糯米 750g
安琪甜酒曲 2g

桑葚米酒的做法

桑葚米酒的做法图解1

步骤1

采摘好的桑葚去蒂，放入清水中清洗，可以放入一点食用碱，能清洗得更干净。
桑葚米酒的做法图解2

步骤2

糯米洗净，放入清水中浸泡4小时以上，让糯米充分吸水。
桑葚米酒的做法图解3

步骤3

将浸泡好的糯米捞出，放入蒸锅中，再铺上一层桑葚，一起蒸15分钟至熟透。
桑葚米酒的做法图解4

步骤4

将蒸熟的糯米与桑葚放入无水无油的碗中，混合均匀；稍微放凉至温热时加入适量的清水，搅拌均匀。
桑葚米酒的做法图解5

步骤5

等到桑葚糯米彻底晾凉时，加入安琪甜酒曲，并再次搅拌均匀。
桑葚米酒的做法图解6

步骤6

将糯米按压紧实，在中心戳开一个酒窝，方便查看出酒情况；然后用保鲜膜密封好，放在25~30℃的温度下，发酵2天就可以喝啦！

桑葚米酒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-04 · 湖北省

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
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