芋泥奶酪粽

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四毛家的小窝

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马上端午节了，现在的粽子届也是卷出了新高度，传统粽子吃腻了，换甜品粽子了，芋泥奶酪粽就是这样应运而生的，因为现在喜欢吃奶酪的、糯叽叽的、芋泥的大有人在，这些食材除了加入到饮品中，如今都用到粽子上了，这组合也真是绝了，吃过的都说太好吃了！芝士的香气，加丝滑细腻的口感，芋泥的糯香味，混搭上血糯米的糯叽叽又拉丝的感觉，再配上粽叶的香味，好吃到飞起，今年端午节，我看谁还没安排上这粽子？正值中高考季，粽子还有更美好的寓意～一举高中，预祝考生们，都能考上自己心仪的学府！加油！
参与活动: #包个粽子过端午#

芋泥奶酪粽的用料

血糯米 200克	炼乳 40克
椰子油 5克	荔浦芋头 200克
紫薯粉 10克	牛奶 40毫升
炼乳 30克	奶油奶酪 180克
炼乳 20克	大号新鲜粽子叶 2片/个

芋泥奶酪粽的做法

步骤1

200克血糯米洗净后提前一晚用清水泡上、2片粽叶（约10克）剪成小片，中火先煮10分钟

步骤2

蒸格内先铺上3片粽叶，把煮好的血糯米和粽叶，都捞出沥水，平铺在蒸格一半的位置，另一半放200克荔浦芋头

步骤3

水开后上锅蒸半小时，蒸的米口感有嚼劲，不喜欢的话也可以用电饭煲煮熟

步骤4

血糯米煮熟后加炼乳和椰子油拌匀

步骤5

均分成12份，约33克/个

步骤6

荔浦芋头蒸熟后加牛奶、紫薯粉和30克炼乳，压成芋头泥

步骤7

均分成6份，约50克/个

步骤8

奶油奶酪加20克炼乳拌匀，均分成6份，约30克/个

步骤9

取一张粽子叶，从一半的位置先向下，再转向右横向折叠45度，再向下折叠90度，形成一个锥形兜，且底部有包边，米无法露出，先装入1/4兜的血糯米，再放1/4芋泥，再放1/4奶酪，最后再放1/4血糯米填满压实，再取一片粽叶，把前面的粽子兜加一个高出来的围边，先向内按压下面的粽叶，再将两侧的粽叶分别向中间折叠、收紧，最后将上端的粽叶向下对折收紧，用绳子把粽子缠绕绑紧

步骤10

冰箱冷藏1小时定型后就可以吃了

芋泥奶酪粽的烹饪技巧

1、如果有紫薯可以和芋头一起蒸熟搅拌成泥，这样就可以用来替换紫薯粉染色了 2、添加炼乳可以增加奶香味，炼乳的添加量，可以根据自己喜好加减 3、血糯米喜欢口感更粘糯一些的，可以用一半量的白糯米替换血糯米 4、喜欢抹茶味道的，可以在奶油奶酪中加适量抹茶粉拌匀，包粽子方法是一样的，用抹茶奶油奶酪替换芋泥，或者替换原味奶油奶酪即可 5、如果不会用粽叶包粽子，用保鲜膜或者三角形饭团模具，塑形成三角形也是可以的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-04

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