鲜肉糯米粽子

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又是一年立夏到！立夏季节，在我们这里是要煮蛋吃的，还有就是包粽子。这个季节河边的芦叶正长的茂盛，这个时候的芦叶比较嫩，所以大家都会选择在这个时候包粽子吃。也就是说，在我们这里，包粽子是从现在就开始的，一直可以包到端午节。
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鲜肉糯米粽子的用料

主料：糯米用量：2500克	主料：猪腿肉用量：1100克
主料：芦叶用量：1000克	辅料：料酒用量：适量
辅料：盐用量：适量	辅料：糖用量：适量
辅料：姜用量：适量	辅料：八角用量：适量
辅料：桂皮用量：适量	辅料：老抽用量：适量
辅料：棉线用量：适量	辅料：芝麻油用量：适量

鲜肉糯米粽子的做法

步骤1

1.准备好糯米，芦叶，棉线

步骤2

2.准备好猪腿肉。

步骤3

3.芦叶用清水漂净，放入水里煮开，待用.

步骤4

4.猪腿肉洗净，切成均匀的小方块.

步骤5

5.放入料酒，盐，糖，老抽姜，八角，桂皮，芝麻油等调料，

步骤6

6.搅拌匀，腌制半天入味.

步骤7

7.糯米淘净，用清水浸泡30分钟，捞出沥干.

步骤8

8.倒入腌制猪肉的腌汁，搅拌匀。

步骤9

9.取三张芦叶，卷成漏斗形，放入一小勺糯米，再放块肉，

步骤10

10.再放一小勺糯米盖住肉块，

步骤11

11.包成粽子，用棉线捆好，扎紧.

步骤12

12.全部包好了。

步骤13

13.取高压锅，把粽子依次紧密的排入，加8分满清水，

步骤14

14.大火煮至上阀，小火40--50分钟，关火，

步骤15

15.稍微冷却后再打开锅盖，再加些清水至8分满，再煮至上阀，小火2个钟头左右即可。

鲜肉糯米粽子的烹饪技巧

1.猪肉要先腌制入味后再包，这样好吃。 2.糯米浸泡的时间根据扎紧的习惯而定。我包粽子的手法比较松，所以糯米稍微浸泡一下就可以了，若是手法紧，糯米要浸泡的时间长些，才容易煮的透. 3.煮粽子，一般煮了一些时间，锅里的水会减少，所以要加些水再煮.
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创建时间:2024-06-05 · 广东省

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