香菇鸡肉蛋黄粽

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我喜欢吃咸口味的粽子，今年多包了一种用鸡腿肉来包子，也非常的好吃
参与活动: #包个粽子过端午#

香菇鸡肉蛋黄粽的用料

糯米 4斤 鸡腿肉 2斤
香菇 适量 葱姜、八角、花椒 适量
太太乐头道鲜生抽 适量 太太乐红烧老抽 适量
五香粉 少许 白胡椒粉 少许
白糖 适量

香菇鸡肉蛋黄粽的做法

#包个粽子过端午#香菇鸡肉蛋黄粽的做法图解1

步骤1

提前把糯米隔夜泡水，泡至米粒捏一下就碎了，就可以了
#包个粽子过端午#香菇鸡肉蛋黄粽的做法图解2

步骤2

鸡腿肉切小块装入大碗里，加入葱、姜、适量生抽、老抽、白糖、少许五香粉、白胡椒粉搅拌均匀，鸡肉的味道可以调重点，放入冰箱隔夜腌制。
#包个粽子过端午#香菇鸡肉蛋黄粽的做法图解3

步骤3

香菇加入清水隔夜泡软
#包个粽子过端午#香菇鸡肉蛋黄粽的做法图解4

步骤4

锅里加入适量油，开小火，加入3个八角、少许花椒葱、姜炒香
#包个粽子过端午#香菇鸡肉蛋黄粽的做法图解5

步骤5

炒至葱姜焦黄的，这时候油已经很香了，捞出调料，
#包个粽子过端午#香菇鸡肉蛋黄粽的做法图解6

步骤6

倒入沥干水分的糯米，翻炒一下，让油把每粒糯米都包裹住
#包个粽子过端午#香菇鸡肉蛋黄粽的做法图解7

步骤7

加入适量太太乐老抽调上色
#包个粽子过端午#香菇鸡肉蛋黄粽的做法图解8

步骤8

翻炒几下，炒至糯米成一小坨一小坨的就行了
#包个粽子过端午#香菇鸡肉蛋黄粽的做法图解9

步骤9

腌好的鸡腿肉取出，挑出里面的葱姜，
#包个粽子过端午#香菇鸡肉蛋黄粽的做法图解10

步骤10

倒入3勺食用油拌匀备用
#包个粽子过端午#香菇鸡肉蛋黄粽的做法图解11

步骤11

香菇洗净，挤出多余的水分，香菇大的把它切小块
#包个粽子过端午#香菇鸡肉蛋黄粽的做法图解12

步骤12

我用新鲜的咸鸭蛋，捞出蛋黄，蛋黄表面喷点白酒去腥
#包个粽子过端午#香菇鸡肉蛋黄粽的做法图解13

步骤13

粽叶清洗干净，放入锅中煮2分钟，然后放入清水浸泡一下
#包个粽子过端午#香菇鸡肉蛋黄粽的做法图解14

步骤14

材料全部准备好，可以开始包粽子了。
#包个粽子过端午#香菇鸡肉蛋黄粽的做法图解15

步骤15

取两片粽叶光面朝外上，叠在一起，在粽叶三分之一处折成漏斗状，放入一勺糯米，压一个小坑出来，放入鸡肉、香菇、蛋黄
#包个粽子过端午#香菇鸡肉蛋黄粽的做法图解16

步骤16

上面再加入一勺糯米，用勺子压压，用拇指和食指把两个底脚压住，侧边的粽叶覆盖，多余的叶子往右侧折，再用绳子揉几圈，然后绑紧。
#包个粽子过端午#香菇鸡肉蛋黄粽的做法图解17

步骤17

这样一个四角粽子就包好了
#包个粽子过端午#香菇鸡肉蛋黄粽的做法图解18

步骤18

加入没过粽子的清水
#包个粽子过端午#香菇鸡肉蛋黄粽的做法图解19

步骤19

锅中水开，开中小火煮3小时，焖1小时
#包个粽子过端午#香菇鸡肉蛋黄粽的做法图解20

步骤20

打开一个尝尝，太香了！糯米用油炒出来非常香，鸡肉也很入味，馅料满满，真的太好吃了！

香菇鸡肉蛋黄粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-06

©本菜谱的做法由 平安果hcda 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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