【伯爵红茶慕斯】~酸奶版

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伯爵红茶慕斯蛋糕，香味独特，做法简单。每一口都能感受到红茶的清新醇厚与慕斯的细腻柔滑。 (๑¯◡¯๑)

伯爵红茶慕斯的用料

【伯爵红茶慕斯】 焦糖饼干 90g
黄油 40g 浓稠老酸奶 250g
细砂糖 30g➕14g 牛奶 60g
伯爵红茶 1包 吉利丁片 15g
淡奶油 200g 【红茶奶冻】 装饰，可以不做
伯爵红茶 1包 牛奶 200g
淡奶油 50g 细砂糖 14g
吉利丁片 5g

伯爵红茶慕斯的做法

【伯爵红茶慕斯】~酸奶版的做法图解1

步骤1

准备食材
【伯爵红茶慕斯】~酸奶版的做法图解2

步骤2

40g黄油隔热水融化
【伯爵红茶慕斯】~酸奶版的做法图解3

步骤3

90g焦糖饼干敲碎，可换成奥利奥或者全麦饼干。
【伯爵红茶慕斯】~酸奶版的做法图解4

步骤4

将融化的黄油和饼干碎混合均匀
【伯爵红茶慕斯】~酸奶版的做法图解5

步骤5

6寸活底模具底部垫油纸，倒入饼干碎压紧压实，放入冰箱冷藏待用。
【伯爵红茶慕斯】~酸奶版的做法图解6

步骤6

250g酸奶➕30g细砂糖，搅拌均匀。
【伯爵红茶慕斯】~酸奶版的做法图解7

步骤7

15g吉利丁片放入冰水中泡软；或者放入冷水中浸泡，再放入冰箱冷藏待用。
【伯爵红茶慕斯】~酸奶版的做法图解8

步骤8

60g牛奶➕1包伯爵红茶，小火煮沸。
【伯爵红茶慕斯】~酸奶版的做法图解9

步骤9

晾到50度，温热的时候加入挤干水分的吉利丁片，搅拌至融化。
【伯爵红茶慕斯】~酸奶版的做法图解10

步骤10

将奶茶倒入酸奶中，搅拌均匀待用。
【伯爵红茶慕斯】~酸奶版的做法图解11

步骤11

200g淡奶油➕14g细砂糖
【伯爵红茶慕斯】~酸奶版的做法图解12

步骤12

打到7分发，出现浅浅纹路即可。
【伯爵红茶慕斯】~酸奶版的做法图解13

步骤13

将打发的奶油加入红茶糊中
【伯爵红茶慕斯】~酸奶版的做法图解14

步骤14

抄底翻拌均匀
【伯爵红茶慕斯】~酸奶版的做法图解15

步骤15

倒入模具中，放入冰箱冷藏5小时以上。
【伯爵红茶慕斯】~酸奶版的做法图解16

步骤16

慕斯冷藏凝固，即可食用。
【伯爵红茶慕斯】~酸奶版的做法图解17

步骤17

如想装饰一下，可以在慕斯表面做个红茶奶冻。准备做奶冻的食材。
【伯爵红茶慕斯】~酸奶版的做法图解18

步骤18

将5g吉利丁片放在冰水中泡软。
【伯爵红茶慕斯】~酸奶版的做法图解19

步骤19

将200g牛奶➕50g淡奶油➕14g细砂糖➕1包伯爵红茶，放入奶锅中，小火煮沸。
【伯爵红茶慕斯】~酸奶版的做法图解20

步骤20

晾到50度，温热的时候，加入挤干水分的吉利丁片，搅拌至融化。
【伯爵红茶慕斯】~酸奶版的做法图解21

步骤21

过筛到红茶慕斯表面，放入冰箱冷藏。
【伯爵红茶慕斯】~酸奶版的做法图解22

步骤22

表面凝固即可
【伯爵红茶慕斯】~酸奶版的做法图解23

步骤23

模具底部垫个杯子，用吹风机围着模具吹几圈，即可轻松脱模。
【伯爵红茶慕斯】~酸奶版的做法图解24

步骤24

成品图~

伯爵红茶慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-07

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
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