煎酿苦（凉）瓜

煎酿苦（凉）瓜

精品 独家
15.5万 浏览 4958 收藏
收藏
悠然自得（yrzdwlq）
悠然自得（yrzdwlq） 悠然自得（yrzdwlq）
＋ 关注


哈哈，来道指定菜式。 家人说很久没吃煎酿苦（凉）瓜这道菜了，心心念念的。既然菜都点好了，这么给我面子，哪有推托的份呢！
参与活动: #灿烂的花园 寻味外婆乡#

煎酿苦瓜的用料

苦瓜 一条 肉沫 350克
菜籽油 适量 水淀粉。 适量
底味腌料 : A
生姜 1块 淀粉 适量
白胡椒粉 1茶匙 食盐 半茶匙
白砂糖 少许 淡味酱油 1汤匙
菜籽油 少许 B
香菜 3棵 小葱 3根
酱汁 : 蚝油 1汤匙
淡味酱油 2汤匙 清水 半碗

煎酿苦瓜的做法

煎酿苦（凉）瓜的做法图解1

步骤1

先将生姜磨成蓉状，香菜去叶留梗和头，切碎，小葱切成葱花待用。
煎酿苦（凉）瓜的做法图解2

步骤2

肉沫中加入腌料A混合均匀顺时针搅拌至稍粘状，加入1茶匙玉米淀粉再次顺时针搅拌均匀，倒入少许菜籽油封面待用。
煎酿苦（凉）瓜的做法图解3

步骤3

苦（凉）瓜清洗干净切去头尾，再切成圆圈状，用勺子掏掉瓜瓤并在内壁涂上一圈玉米淀粉待用。
煎酿苦（凉）瓜的做法图解4

步骤4

在腌制的肉沫里加入香菜碎和葱花，顺时针混合搅拌均匀。将肉馅逐一填入苦（凉）瓜里待用。
煎酿苦（凉）瓜的做法图解5

步骤5

热锅倒入菜籽油，逐一放入苦（凉）瓜煎至双面金黄，倒入调好的酱汁，盖上盖子中小火焖煮约10分钟。
煎酿苦（凉）瓜的做法图解6

步骤6

去盖调大火倒入水淀粉，收汁到八成干即可。
煎酿苦（凉）瓜的做法图解7

步骤7

菜品苦（凉）瓜软糯甘香，肉馅通过焖煮方式，饱含汤汁，香嫩可口，回味悠长。

煎酿苦瓜的烹饪技巧

小贴士: 1、苦（凉）瓜内壁涂上淀粉利于与肉馅的粘合。 2、葱花和香菜碎后放可更好保证肉沫的质地。 详细步骤请看视频。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-08 · 广东省

©本菜谱的做法由 悠然自得（yrzdwlq） 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 煎酿苦（凉）瓜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 煎酿苦（凉）瓜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活