巧克力脆棒饼干（10根左右）

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巧克力脆棒饼干的用料

低筋面粉 120克 糖粉 35克
可可粉 10克 泡打粉 2克
黄油 75克 巧克力 30克
鸡蛋 1个

巧克力脆棒饼干的做法

巧克力脆棒饼干（10根左右）的做法图解1

步骤1

打发黄油： ①黄油切小块，室温软化至可轻按压出痕迹，先用电动打蛋器1级低速打散黄油，再加入糖粉。
巧克力脆棒饼干（10根左右）的做法图解2

步骤2

②加入糖粉先手动将两者混合，再开电动低速搅打至糖油混合均匀，接着转3级中速打至黄油体积逐渐膨胀，颜色变浅。（期间黄油会因为电动打蛋器飞溅，可用橡皮刮刀集中到盆低，方便搅打均匀）
巧克力脆棒饼干（10根左右）的做法图解3

步骤3

③继续搅打，直至黄油色泽转变为浅白色。
巧克力脆棒饼干（10根左右）的做法图解4

步骤4

④一颗鸡蛋打散，分做四次加入黄油，每次倒入后立即用电动打蛋器中速搅打，至膏状再加入剩下蛋液，如此反复4次，加入全部蛋液搅打至溶入黄油，此时黄油体积膨大、细腻、色泽浅鹅黄色、呈光滑乳膏状。
巧克力脆棒饼干（10根左右）的做法图解5

步骤5

粉类混合：120g低筋面粉、10g可可粉、2g泡打粉，过筛入黄油中，用橡皮刮刀拌匀成面团。
巧克力脆棒饼干（10根左右）的做法图解6

步骤6

巧克力切碎，加入面团，再次拌匀。
巧克力脆棒饼干（10根左右）的做法图解7

步骤7

取一张保鲜膜平铺桌面上，将面团放在保鲜膜中央，将保鲜膜对折，将面团包裹起来，用擀面杖将面团擀成如图所示的方形。再将方形面团放入烤盘，移入冰箱冷冻30分钟定型。
巧克力脆棒饼干（10根左右）的做法图解8

步骤8

取出变硬的面团，切成5mm厚的厚片，放入垫有吸油纸的烤盘，注意放的时候中间要留有间隙，烘烤时会膨胀。
巧克力脆棒饼干（10根左右）的做法图解9

步骤9

烤箱170℃上下火，上层烤10～15分钟，再转中层，上下火150℃烤15分钟，取出稍微放凉即可食用。
巧克力脆棒饼干（10根左右）的做法图解10

步骤10

巧克力脆棒饼干成品。

巧克力脆棒饼干的烹饪技巧

面团软硬程度和季节温度有关，夏季比较粘，冬季比较干硬，所以冷冻的时间可以自我调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-09 · 云南省

©本菜谱的做法由 妙妙熊很好吃 编写，未经授权不得转载
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