双丝盘龙须菜

双丝盘龙须菜

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端午安康！ 端午节，赛龙舟，感受龙的精神，传承文化内涵。 粽子飘香艾草香，鲜嫩水灵龙须菜。端午应节美味佳肴，杏鲍菇丝、瘦肉丝搭配龙须菜（佛手瓜苗），色泽鲜明，口感爽脆，清新美味。
参与活动: #灿烂的花园 寻味外婆乡#

双丝盘龙须菜的用料

龙须菜 200克 杏鲍菇 （大）1个
瘦肉 300克 蒜头 1个
生姜 1块 白胡椒粉 1茶匙
淡味酱油 2汤匙 料酒 1汤匙
白砂糖半茶匙 玉米淀粉 1茶匙
小米辣 3条 菜籽油 适量
食盐 适量 水淀粉 适量

双丝盘龙须菜的做法

#灿烂的花园 寻味外婆乡#双丝盘龙须菜的做法图解1

步骤1

龙须菜切掉头部切口处，清洗干净，从中间处折成两段，并撕去老梗的薄膜。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#双丝盘龙须菜的做法图解2

步骤2

杏鲍菇清洗干净，撕成丝状。瘦肉先切成片再切成条状。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#双丝盘龙须菜的做法图解3

步骤3

生姜先切成片再切成丝，蒜头切成片状，小米辣斜刀切片。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#双丝盘龙须菜的做法图解4

步骤4

瘦肉先加入淡味酱油，白胡椒粉，白砂糖，料酒抓匀，再加入半茶匙食盐和玉米淀粉抓匀码底味，倒入菜籽油封面待用。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#双丝盘龙须菜的做法图解5

步骤5

锅里放水烧开，加入1茶匙食盐，先把龙须菜放入进行汆水，翻拌受热均匀，捞出过冷河沥水。再放入杏鲍菇丝汆水，捞出过冷河后挤干水分待用。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#双丝盘龙须菜的做法图解6

步骤6

热锅倒入少许菜籽油，煸香蒜片姜丝，加入瘦肉约10秒挑散快速翻炒，稍有变色加入杏鲍菇和龙须菜继续快速翻炒均匀。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#双丝盘龙须菜的做法图解7

步骤7

根据需要加入适量的食盐翻炒均匀，最后用水淀粉勾薄芡即可。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#双丝盘龙须菜的做法图解8

步骤8

菜品口感丰富，鲜嫩脆爽，清新甘香。

双丝盘龙须菜的烹饪技巧

龙须菜汆水时间不宜过长，以免影色泽和口感。 可根据个人喜好调整口味。 详细步骤请看视频。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-10

©本菜谱的做法由 悠然自得（yrzdwlq） 编写，未经授权不得转载
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