红豆椰汁钵仔糕 / 桂花椰汁钵仔糕

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广式美食自制钵仔糕，有嚼劲又不黏牙，每一口都是回忆

红豆椰汁钵仔糕的用料

步骤1

准备好所有食材

步骤2

100克椰浆、100克清水、40克白砂糖，搅拌至糖融化。加入100克钵仔粉，搅拌均匀，过筛1次，粉浆做好了。

步骤3

蒸锅放入钵仔糕碗，刷油，倒入一半高度的粉浆大火蒸5分钟熟透，再倒满粉浆，分别放入红豆和桂花，再蒸5分钟。 (粉浆会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间按火力和厚度调整/表面边干/按下去变硬就是熟了)

步骤4

蒸熟要完全凉透再脱模享用哦。

步骤5

香甜软糯，太好吃啦

洲星钵仔糕粉，粉水比例1:2（100克钵仔糕粉加200克水）分层蒸是为了红豆和桂花不沉底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-12 · 广东省

©本菜谱的做法由洲星食品编写，未经授权不得转载

分类：回忆童年蒸锅具蒸锅中式糕点

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