东北家常菜——地三鲜

东北家常菜——地三鲜

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天蝎座小菜姬
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今天和大家分享一下东北家常菜地三鲜的做法，供您参考。制作这道东北家常菜，我使用到了金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。成品菜肴色泽鲜丽，咸鲜适口，是一道佐酒下饭的好菜！搭配米饭超级nice喜欢的宝子，快去试一下吧！
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地三鲜的用料

尖椒 2个 茄子 2根
土豆 2个 生抽 1勺
盐 4克 水淀粉 1勺
老抽 半勺 蚝油 1勺
鸡精 1勺尖 葱 1段
姜 1片 蒜 4瓣
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 3大勺 香油 1小勺
玉米淀粉 1大勺 花椒面 1克

地三鲜的做法

东北家常菜——地三鲜的做法图解1

步骤1

茄子去蒂洗净，切成滚刀块备用
东北家常菜——地三鲜的做法图解2

步骤2

豆去皮洗净，切成橘子瓣块
东北家常菜——地三鲜的做法图解3

步骤3

尖椒去蒂去籽洗净，切成滚刀块备用
东北家常菜——地三鲜的做法图解4

步骤4

葱姜切粗丝
东北家常菜——地三鲜的做法图解5

步骤5

大蒜切碎备用
东北家常菜——地三鲜的做法图解6

步骤6

调个碗汁碗中依次加入食盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精，水淀粉，花椒面，香油搅匀备用
东北家常菜——地三鲜的做法图解7

步骤7

茄子表面稍微淋一些水，撒入玉米淀粉，将玉米淀粉均匀的粘在茄子上
东北家常菜——地三鲜的做法图解8

步骤8

土豆表面洒一点水，撒入玉米淀粉，让玉米面粉，薄薄的粘在土豆上一小层
东北家常菜——地三鲜的做法图解9

步骤9

起锅加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
东北家常菜——地三鲜的做法图解10

步骤10

油温五成下入茄子炸制
东北家常菜——地三鲜的做法图解11

步骤11

定型捞出控油备用
东北家常菜——地三鲜的做法图解12

步骤12

油温升高至六成，下入茄子复炸，炸好后捞出控油备用
东北家常菜——地三鲜的做法图解13

步骤13

油温五成下入土豆炸制，定型后捞出控油备用
东北家常菜——地三鲜的做法图解14

步骤14

油温升至六成下入土豆复杂炸
东北家常菜——地三鲜的做法图解15

步骤15

炸好后捞出控油备用
东北家常菜——地三鲜的做法图解16

步骤16

锅留底油下入葱姜爆香
东北家常菜——地三鲜的做法图解17

步骤17

下入尖椒煸炒
东北家常菜——地三鲜的做法图解18

步骤18

尖椒变色下入茄子土豆煸炒
东北家常菜——地三鲜的做法图解19

步骤19

淋入碗汁
东北家常菜——地三鲜的做法图解20

步骤20

加入蒜末，出锅前加入少许明油翻炒均匀装盘即可
东北家常菜——地三鲜的做法图解21

步骤21

最后上个成品图，东北家常菜地三鲜完成，感谢收看！

地三鲜的烹饪技巧

1.土豆不要切成滚刀块，切成橘子瓣块，这样方便炸至成熟。 2.不喜欢给茄子，土豆放淀粉的宝子可不放，注意控干水分，防止入油锅崩溅烫伤。 3.加入蒜末是这道菜的灵魂，最后不喜欢加入名游的宝子，可不放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-13 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 金龙鱼 咸 蚝油味
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    / 22 东北家常菜——地三鲜的做法步骤

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