小炒爆汁油豆腐，夏日开胃美食

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这道小炒爆汁油豆腐，简直是味蕾的狂欢！口感鲜美，汤汁浓郁，每一口都融合了肉的鲜美、香菇的香气和油豆腐的吸汁特性。搭配番茄火锅汤料，味道醇厚且多汁，还有金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，小时候记忆中的味道，绝对是夏日里一道开胃又下饭的美味佳肴！
参与活动: #灿烂的花园 寻味外婆乡#

小炒爆汁油豆腐的用料

小油豆腐 130克 里脊肉 150克
香菇 3朵 蒜 半头
生姜 2片 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量
番茄火锅汤料 半包 水淀粉 适量

小炒爆汁油豆腐的做法

#灿烂的花园 寻味外婆乡#小炒爆汁油豆腐，夏日开胃美食的做法图解1

步骤1

准备好全部食材并处理干净。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#小炒爆汁油豆腐，夏日开胃美食的做法图解2

步骤2

里脊肉和生姜放入料理机中绞成肉末，加入少许盐和料酒腌制10分钟。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#小炒爆汁油豆腐，夏日开胃美食的做法图解3

步骤3

小油豆腐提前用温水浸泡5分钟，软化后沥干水分，用筷子串起来，方便入味哦。香菇洗净切片，蒜剁蒜末，生姜切片备用。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#小炒爆汁油豆腐，夏日开胃美食的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧热后加入蒜末炒出香味，再加入腌制好的里脊肉末，快速翻炒至肉末变色。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#小炒爆汁油豆腐，夏日开胃美食的做法图解5

步骤5

倒入香菇片，继续翻炒至香菇变软。然后倒入半包番茄火锅汤料，加入适量清水，翻炒均匀。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#小炒爆汁油豆腐，夏日开胃美食的做法图解6

步骤6

加入软化后的小油豆腐，轻轻翻炒，让油豆腐充分吸收肉和香菇的香气。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#小炒爆汁油豆腐，夏日开胃美食的做法图解7

步骤7

盖上锅盖，中小火焖煮5分钟，让油豆腐充分吸收汤汁。开盖后，倒入水淀粉，大火快速翻炒收汁，待汤汁浓稠后即可出锅装盘。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#小炒爆汁油豆腐，夏日开胃美食的做法图解8

步骤8

最后，别忘了撒上葱花或香菜末，提升口感和颜值哦！

小炒爆汁油豆腐的烹饪技巧

油豆腐提前软化不仅口感更好，还能更好地吸收汤汁。 番茄火锅汤料本身带有咸味，所以无需额外加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-14

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 回忆童年 炒 腌 电器
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