奥利奥淡奶油蛋糕

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消耗淡奶油系列：奥利奥淡奶油蛋糕 浓郁的奶香融入了奥利奥饼干碎，口感绵软细腻，更有层次简直就是绝配， 冷藏后口感更 佳！
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奥利奥淡奶油蛋糕的用料

淡奶油 250克 鸡蛋 6个
低筋粉 110克 奥利奥饼干碎 45克
细砂糖 70克 柠檬汁 几滴
（6寸椭圆形蛋糕模2个）

奥利奥淡奶油蛋糕的做法

奥利奥淡奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

首先将蛋清和蛋黄分离，把蛋清放入冰箱冷冻备用。
奥利奥淡奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

打蛋盆中倒入250克常温淡奶油和6个蛋黄，混合搅拌均匀。
奥利奥淡奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

再筛入低筋面粉翻拌均匀至顺滑无颗粒。
奥利奥淡奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

将混合翻拌好的蛋糕糊放一旁备用，提前把温水倒入烤盘中放入烤箱130度预热10分。
奥利奥淡奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

在蛋清中加入几滴柠檬汁和配方中70g 罗汉果烘焙食用糖。
奥利奥淡奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋白霜打发至鸡尾状的小弯钩中性发泡的状态即可。（注意：蛋糊打发太硬烘烤时容易开裂）
奥利奥淡奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中快速翻拌均匀。
奥利奥淡奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

把面糊再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀至细腻顺滑即可。
奥利奥淡奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

加入奥利奥饼干碎。
奥利奥淡奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

继续快速将蛋糕糊和奥利奥饼干混合翻拌均匀即可。
奥利奥淡奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

提前在6寸椭圆形模具中铺上油纸，将面糊倒入模具中，震出大气泡。
奥利奥淡奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

把烤盘送入提前预热好的烤箱中下层上下火130度30分钟转上下火150度20分钟再转160度热风循环烤10分钟上色均匀即可（烤盘中放温水，水浴法做出来更柔润绵密）。
奥利奥淡奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

将烤好的蛋糕取出轻震两下震出热气，温热时脱模后放置晾架上晾凉即可。
奥利奥淡奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

浓郁的奶香融入了奥利奥饼干碎，口感绵软细腻，又更有层次简直就是绝配！
奥利奥淡奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

淡奶油搭配奥利奥的组合绝了，烤完满屋子香气松软湿润的蛋糕体，当作早餐或下午茶都不错的选择哦。

奥利奥淡奶油蛋糕的烹饪技巧

1: 烤盘中倒入约2厘米深的温水，水浴法烤出来的蛋糕口感更柔润绵密。 2:不同品牌的烤箱温度均有所不同，实际根据自家烤箱的温度自行调节！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-15 · 广东省

©本菜谱的做法由 BOBO向往蒲公英的自由 编写，未经授权不得转载
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