鸭屎香柠檬芒果千层

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新入手的不沾锅当然要解锁新的甜品。 一口惊艳的鸭屎香柠檬奶油，淡淡清香！ 虽然很繁琐，但是吃上一口就都值了。

鸭屎香柠檬芒果千层的用料

千层皮 玉米淀粉 50克
低粉 90克 牛奶（常温） 430毫升
黄油（融化） 30克 糖/糖浆 40克
鸡蛋（常温） 5个 鸭屎香柠檬奶油
奶油（调味） 100克 鸭屎香单枞茶 7克
奶油 200克 柠檬凝乳 40克
糖 20克 柠檬凝乳
鸡蛋 1个 蛋黄 1个
柠檬 1个 糖 50克
黄油 20克

鸭屎香柠檬芒果千层的做法

鸭屎香柠檬芒果千层的做法图解1

步骤1

千层饼皮 1.5个鸡蛋打散，过筛去掉没打散的蛋白。 2.牛奶加入糖粉融化，筛乳粉类，拌匀后过筛。 3.蛋液和奶液混合，拌匀后再过筛，多次过筛可以让饼皮更细腻。 4.最后加入融化的黄油，拌匀，保鲜袋贴面静置1小时。
鸭屎香柠檬芒果千层的做法图解2

步骤2

静置后拌匀，贴面可以将表面不溶的杂志吸附掉，开始烙饼前搅拌均匀后再平底锅中摊平。
鸭屎香柠檬芒果千层的做法图解3

步骤3

新锅摊饼绝绝子，热锅后，淋一勺饼液，晃动均匀后，表面微冒泡即可翻面，饼皮不易破。
鸭屎香柠檬芒果千层的做法图解4

步骤4

配方量大概可以做2个6寸，或是一个8寸。饼皮柔软一股淡淡奶香味。
鸭屎香柠檬芒果千层的做法图解5

步骤5

芒果切薄片，一层芒果，一层鸭屎香柠檬奶油，一层一层平铺。
鸭屎香柠檬芒果千层的做法图解6

步骤6

柠檬凝乳 柠檬削出表面黄色部分备用，再挤出柠檬汁约50g，将鸡蛋和蛋黄，柠檬汁，糖一起放在陶瓷锅或是铜锅上隔水加热，加热期间要不断搅拌，直至粘稠，离火后过滤，加入柠檬皮和黄油，放凉后贴面冷藏保存。 一部分用于奶油调味，一部分可以用作蛋糕面装饰，酸甜可口还有淡淡柠檬香，很好吃。
鸭屎香柠檬芒果千层的做法图解7

步骤7

鸭屎香柠檬奶油 1.将茶和100ml奶油一起煮至微沸，冒泡，关火后闷泡一下茶叶。 2.过滤茶叶后，贴面放冰箱冷藏，冷藏一小时以上或是隔夜。 3.200g奶油加入20g糖，打至出现纹路，加入茶味奶油和50g柠檬凝乳，打至发即可。
鸭屎香柠檬芒果千层的做法图解8

步骤8

还做了一个爆浆榴莲的，真是棒极了。
鸭屎香柠檬芒果千层的做法图解9

步骤9

假期解锁了好几款蛋糕，你最喜欢哪一款呢？

鸭屎香柠檬芒果千层的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-16 · 广东省

©本菜谱的做法由 苜粟草 编写，未经授权不得转载
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