菜名：卤鸭货

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卤鸭货的用料

鸭头+鸭脖+鸭锁骨 共3斤 香叶 6片
八角 4个 桂皮 2块
草果 1个 干陈皮 1块
肉豆蔻 5克 姜片 20克
红糖 15克 冰糖 45克
松茸鲜 3克 盐 适量
白芷 5克 草果 2个
丁香 2克 石柱红干辣椒 20克
满天星干辣椒 15克 青花椒 10克
红花椒 10克 料酒（焯水用） 20-30克
啤酒（易拉罐） 1-2瓶

卤鸭货的做法

菜名：卤鸭货的做法图解1

步骤1

食材：鸡翅，鸭舌，鸭掌，鸭锁骨 做法： 1、所有食材清洗干净，冷水下锅，去腥4件套（料酒，花椒，葱，姜片）焯水3-5分钟，捞出冰水清洗干净 2、老卤加好人家辣卤调料，加水，下所有食材，大火烧开转小火卤30-40分钟，泡3小时以上（一般我都是晚上做，泡一晚上），冷藏后更好吃哦

步骤2

食材：鸡翅，鸭舌，鸭掌，鸭锁骨 做法： 1、所有食材清洗干净，冷水下锅，去腥4件套（料酒，花椒，葱，姜片）焯水3-5分钟，捞出冰水清洗干净 2、老卤加好人家辣卤调料，加水，下所有食材，大火烧开转小火卤30-40分钟，泡3小时以上（一般我都是晚上做，泡一晚上），冷藏后更好吃哦

卤鸭货的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-18 · 海南省

©本菜谱的做法由 品味生活的美食 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 夜宵 卤 焯 辣
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