溏心卤蛋两吃

溏心卤蛋两吃

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溏心卤蛋是先煮溏心蛋，再泡成的卤蛋，而不是直接卤煮的。不然就没有流心效果了，做溏心蛋一定要用可生食鸡蛋来做，不然有沙门氏菌感染风险哦。 卤蛋有日式跟中式的 我这个是中式的没有花椒大料的，这个味道很不错，料汁可以用来拌面也非常好吃 这样就完全不浪费了
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溏心卤蛋两吃的用料

生抽 25g 醋 15g
蚝油 15g 糖 2g
松鲜鲜 2g 葱 5克
大蒜 5g 香油 5g
香菜 适量 小米辣 适量
油 5g 水 60g
芝麻 适量

溏心卤蛋两吃的做法

溏心卤蛋两吃#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#的做法图解1

步骤1

鸡蛋水里中火6分钟 想要流心就中火煮5分钟，我喜欢煮稠一点的蛋黄 就煮了六分钟
溏心卤蛋两吃#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#的做法图解2

步骤2

捞出来马上过冷水，持续降温
溏心卤蛋两吃#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#的做法图解3

步骤3

蒜末 葱放锅里炒香盛出备用
溏心卤蛋两吃#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#的做法图解4

步骤4

料汁：蒜末葱油，3勺生抽25g，2勺醋15g，2勺蚝油15g，2勺糖2g，2勺松鲜鲜2g，香油5g，水60g 芝麻适量 小米辣 香菜一把混合均匀
溏心卤蛋两吃#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#的做法图解5

步骤5

把鸡蛋泡住密封冷藏一夜这个量可以做5个蛋 尽量找深的容器全部浸泡住，做得多可以翻倍做，泡不住中间冰箱拿出来翻个面
溏心卤蛋两吃#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#的做法图解6

步骤6

最后汤汁用来拌面即可 要是太淡加一点生抽

溏心卤蛋两吃的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-19

©本菜谱的做法由 小小美食日记 编写，未经授权不得转载
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