佛卡夏

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佛卡夏的用料

燕子酵母 5g 高筋面粉 500克
水 450克 蜂蜜 10g
盐 5克 橄榄油 20克
火腿肠 2根 迷迭香 适量
奶酪 适量 小番茄 适量
大蒜 1头 橄榄油（煎蒜片） 50g

佛卡夏的做法

#法式面包#佛卡夏的做法图解1

步骤1

水、酵母、蜂蜜混合
#法式面包#佛卡夏的做法图解2

步骤2

酵母水倒入面粉中混合
#法式面包#佛卡夏的做法图解3

步骤3

倒入橄榄油混合均匀
#法式面包#佛卡夏的做法图解4

步骤4

成团后放入冰箱水合40分钟
#法式面包#佛卡夏的做法图解5

步骤5

第一次水合好的面团状态，然后四周向中间折叠收紧再次放入冰箱
#法式面包#佛卡夏的做法图解6

步骤6

同样折叠手法进行两次，每次30分钟，放入冰箱水合，最后水合完成发酵到面团2倍大
#法式面包#佛卡夏的做法图解7

步骤7

面团发酵时间来制作蒜油，大蒜切片，放入热油中小火慢煎，再放入迷迭香
#法式面包#佛卡夏的做法图解8

步骤8

煎好的蒜油蒜片金黄色
#法式面包#佛卡夏的做法图解9

步骤9

发酵好的面团成2倍大
#法式面包#佛卡夏的做法图解10

步骤10

金盘底部抹橄榄油
#法式面包#佛卡夏的做法图解11

步骤11

面团倒入金盘中慢慢推开面团铺平，30度发酵40-60分钟
#法式面包#佛卡夏的做法图解12

步骤12

发酵的时候切一些喜欢的食材，我准备了奶酪块、火腿肠、小番茄
#法式面包#佛卡夏的做法图解13

步骤13

发酵好的面团取出撒一些蒜油
#法式面包#佛卡夏的做法图解14

步骤14

用手指在面团上轻戳
#法式面包#佛卡夏的做法图解15

步骤15

把准备好的食材铺在面团上
#法式面包#佛卡夏的做法图解16

步骤16

烤箱220度，25分钟
#法式面包#佛卡夏的做法图解17

步骤17

选软美味的佛卡夏完成
#法式面包#佛卡夏的做法图解18

步骤18

表皮清脆内部宣软

佛卡夏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-20

©本菜谱的做法由 chrisQ董小仙 编写，未经授权不得转载
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