凤梨&奥利奥脆皮面包

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爱美食的翟老师
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好朋友过生日，因为有事错过了，这次没给她做蛋糕，做点面包给她和儿子享用吧。以下是按照图片配方4倍的量制作的，12个凤梨包，5个奥利奥包。为了计算方便，把配方分成了小份，大家按需使用即可。

奥利奥脆皮面包的用料

【主面团】 高筋粉 250g
奶粉 10g 细砂糖 30g
盐 2g 酵母 6g
牛奶 160g 黄油 25g
【脆皮部分】 奥利奥碎 适量
低筋粉 50克 鸡蛋 1个
细砂糖 30克 黄油 50克
【馅料部分】 凤梨馅 125克

奥利奥脆皮面包的做法

凤梨&奥利奥脆皮面包的做法图解1

步骤1

主面团除了黄油以外的材料混合均匀，面包机或者厨师机搅拌，2档和面10分钟
凤梨&奥利奥脆皮面包的做法图解2

步骤2

主面团加入黄油继续揉面，揉出手套膜，盖保鲜膜40度发酵40分钟。
凤梨&奥利奥脆皮面包的做法图解3

步骤3

脆皮部分按配方混合搅拌均匀，装入裱花袋备用
凤梨&奥利奥脆皮面包的做法图解4

步骤4

发酵好的面团，取出来排气，继续揉几分钟
凤梨&奥利奥脆皮面包的做法图解5

步骤5

面团190克左右，擀成长条
凤梨&奥利奥脆皮面包的做法图解6

步骤6

中间撒奥利奥碎卷起来
凤梨&奥利奥脆皮面包的做法图解7

步骤7

放在盒子里二次发酵
凤梨&奥利奥脆皮面包的做法图解8

步骤8

取40克馅，65克面包起来
凤梨&奥利奥脆皮面包的做法图解9

步骤9

继续二次发酵
凤梨&奥利奥脆皮面包的做法图解10

步骤10

脆皮酱挤在面团表面
凤梨&奥利奥脆皮面包的做法图解11

步骤11

大概是这个样子了
凤梨&奥利奥脆皮面包的做法图解12

步骤12

奥利奥面包的上面，再撒一些奥利奥碎
凤梨&奥利奥脆皮面包的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱
凤梨&奥利奥脆皮面包的做法图解14

步骤14

风炉模式155度，20分钟左右
凤梨&奥利奥脆皮面包的做法图解15

步骤15

出锅开炫

奥利奥脆皮面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-21

©本菜谱的做法由 爱美食的翟老师 编写，未经授权不得转载
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