锁住这个配方香妃蛋糕卷🔥不开裂私房爆款

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高颜值细腻柔软的香妃蛋糕卷，表面是椰香浓郁椰蓉，配上咸香沙拉酱和脆肉松，咸香可口，超nice～

锁住这个配方香妃蛋糕卷的用料

顺然打蛋器 1台 顺然烤箱 1台
鸡蛋 5个（58-64g/个） 牛奶 50克
玉米油 50克 细砂糖 50克
低筋面粉 50克 盐 一小撮
柠檬汁 2克

锁住这个配方香妃蛋糕卷的做法

锁住这个配方香妃蛋糕卷🔥不开裂私房爆款的做法图解1

步骤1

5个鸡蛋，分离蛋清蛋黄，蛋清放入冰箱冷藏
锁住这个配方香妃蛋糕卷🔥不开裂私房爆款的做法图解2

步骤2

倒入牛奶和玉米油，搅拌至乳化
锁住这个配方香妃蛋糕卷🔥不开裂私房爆款的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，搅拌至没有干粉
锁住这个配方香妃蛋糕卷🔥不开裂私房爆款的做法图解4

步骤4

加入蛋黄，搅拌到面糊浓稠顺滑
锁住这个配方香妃蛋糕卷🔥不开裂私房爆款的做法图解5

步骤5

蛋清中加入柠檬汁，倒入绵白糖
锁住这个配方香妃蛋糕卷🔥不开裂私房爆款的做法图解6

步骤6

使用顺然打蛋器，低速打散蛋清后，转中高速打发至小弯钩
锁住这个配方香妃蛋糕卷🔥不开裂私房爆款的做法图解7

步骤7

取1/3蛋白到蛋黄糊里混合均匀
锁住这个配方香妃蛋糕卷🔥不开裂私房爆款的做法图解8

步骤8

混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜里，翻拌至顺滑浓稠状
锁住这个配方香妃蛋糕卷🔥不开裂私房爆款的做法图解9

步骤9

混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜里，翻拌至顺滑浓稠状
锁住这个配方香妃蛋糕卷🔥不开裂私房爆款的做法图解10

步骤10

在面糊上均匀交叉挤上沙拉酱，撒上椰蓉
锁住这个配方香妃蛋糕卷🔥不开裂私房爆款的做法图解11

步骤11

送入预热好的烤箱，上下火150度烘烤20分钟至表面金黄
锁住这个配方香妃蛋糕卷🔥不开裂私房爆款的做法图解12

步骤12

烤好的蛋糕在桌面轻震排气，倒扣后撕开高温布
锁住这个配方香妃蛋糕卷🔥不开裂私房爆款的做法图解13

步骤13

蛋糕前后倾斜约45°角斜切
锁住这个配方香妃蛋糕卷🔥不开裂私房爆款的做法图解14

步骤14

挤上沙拉酱，抹平均匀，用擀面杖辅助卷起蛋糕卷
锁住这个配方香妃蛋糕卷🔥不开裂私房爆款的做法图解15

步骤15

用直尺把接口收紧，放进冰箱冷藏约30分钟定型
锁住这个配方香妃蛋糕卷🔥不开裂私房爆款的做法图解16

步骤16

定型好的蛋糕卷切块

锁住这个配方香妃蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-21

©本菜谱的做法由 莉莉美食日记 编写，未经授权不得转载
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