宅家自制饭店同款肉末茄子

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系橙橙呀
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又到了茄子大量上市的季节，其实我不爱吃茄子因为小时候吃多了哈哈哈，现在觉得茄子为数不多的比较好吃的做法分享给大家，吃腻了家常清炒茄子的可以试试看，超下饭哦。

宅家自制饭店同款肉末茄子的用料

瘦肉 适量 大蒜、葱、姜 适量
茄子 3个 生抽 2勺
老抽 1勺 淀粉 1勺
耗油 1勺 豆瓣酱 1.5勺
清水 半碗 小米辣 2个

宅家自制饭店同款肉末茄子的做法

宅家自制饭店同款肉末茄子的做法图解1

步骤1

茄子切长条，放一勺盐杀出水，大概十分钟左右，用清水洗净攥干备用。
宅家自制饭店同款肉末茄子的做法图解2

步骤2

瘦肉剁成末，姜蒜小米辣切末备用，调一碗酱汁比例:生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、淀粉1勺、白糖勺、清水半碗。
宅家自制饭店同款肉末茄子的做法图解3

步骤3

起锅烧油，油热倒入肉沫翻炒，加一点料酒去腥，放入1.5勺郫县豆瓣酱炒出红油。
宅家自制饭店同款肉末茄子的做法图解4

步骤4

茄子炒软就可以倒入提前调好的酱汁，放入小米椒小火焖煮。
宅家自制饭店同款肉末茄子的做法图解5

步骤5

因为豆瓣酱是咸的，茄子也提前腌过，所以没有再另外放盐，出锅撒点葱花就好啦，非常好吃汤汁拌饭可以吃两碗。

宅家自制饭店同款肉末茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-21 · 江西省

©本菜谱的做法由 系橙橙呀 编写，未经授权不得转载
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