酱炒鸡蛋

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美食妃英理
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周末秀厨艺时间到～孩子不爱吃鸡蛋，可能是因为鸡蛋的做法太单调，除了摊鸡蛋就是西红柿炒鸡蛋，大概率是从小吃到大吃烦了，这事儿好解决，今天就给他炒一道不常吃的酱炒鸡蛋，酱香味儿的炒鸡蛋正经还是挺下饭的呢，捎带手还吃了两种蔬菜，挺好，拌米饭吃可说是绝绝子，家里有鸡蛋的都快去试试吧～

酱炒鸡蛋的用料

主料：鸡蛋 3个 洋葱 半个
青椒 半个 碗汁：生抽 2勺
蚝油 1勺 白糖 1勺
老抽 半勺 豆瓣酱 1勺
米醋 1勺 淀粉 1勺
清水 半碗 其它：油 适量
蒜片 2瓣 葱花 适量

酱炒鸡蛋的做法

酱炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋打散，起锅热油倒入蛋液，定型后翻面，翻炒
酱炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

炒成大块，炒熟盛出备用
酱炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

另起锅倒油，烧热，放入葱花蒜片炒香
酱炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

洋葱和青椒切丝下锅，炒软
酱炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

倒入炒熟的鸡蛋，炒匀
酱炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

倒入调好的碗汁，翻炒均匀够炖一小会儿
酱炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

汤汁收到满意的程度就可以出锅了，要拌米饭可以多留一点汤汁
酱炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

盛盘开饭 注意：碗汁中的蚝油，豆瓣酱等都是咸的，个人觉得不需要额外加盐，也可根据个人口味酌情加盐

酱炒鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-23

©本菜谱的做法由 美食妃英理 编写，未经授权不得转载
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