卤腱子肉

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阿紫郡主

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卤腱子肉，肉香四溢，口感筋道，回味无穷。秘制香料，卤味浓郁，吃货必备！每一口都是满满的幸福感~ 快快动手，享受美食之旅！
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卤腱子肉的用料

澳洲牛腱 1公斤	盐 30g
冰糖 50g	八角 2个
花椒一小把	生姜 1块
小葱 4根	香叶 3片
桂皮 2块	香料适量
香菜 2根	鸡精 1勺
盐 8克	生抽 5勺
红烧酱油 3勺	白酒 45ml
清水适量	金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 400克

卤腱子肉的做法

步骤1

食材准备

步骤2

腱子肉浸泡出血水，洗净沥水

步骤3

起锅烧油倒入卤料包，炒香后放入洋葱、香菜、生姜、干辣椒，加入清水煮开，香气扑鼻，可以捞出渣渣

步骤4

过滤的汤汁，放入香料，倒入生抽、红烧酱油调色，加入鸡精和盐

步骤5

大火烧开，秘制卤料汁

步骤6

放入冰糖，放入腱子肉，倒入白酒去腥提香，大火烧开，改小火慢炖一个小时（注意：半途中，腱子肉要翻一面继续煮，容易入味）

步骤7

）。用筷子轻轻插入，轻松抽出，说明腱子肉卤好了。捞出腱子肉冷却后切片即可享用美味

步骤8

成品

步骤9

卤腱子肉，肉香四溢，口感筋道，回味无穷

卤腱子肉的烹饪技巧

食材准备就绪：腱子肉浸泡出血水，洗净沥水卤制方法：起锅烧油倒入卤料包，炒香后放入洋葱、香菜、生姜、干辣椒，加入清水煮开，香气扑鼻，可以捞出渣渣。过滤的汤汁，放入香料，倒入李锦记薄盐、李锦记红烧酱油调色，加入鸡精和盐，放入冰糖，放入腱子肉，倒入白酒去腥提香，大火烧开，改小火慢炖一个小时（注意：半途中，腱子肉要翻一面继续煮，容易入味）。用筷子轻轻插入，轻松抽出，说明腱子肉卤好了。捞出腱子肉冷却后切片即可享用美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-24 · 浙江省

©本菜谱的做法由阿紫郡主编写，未经授权不得转载

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