柠檬干煎鸡：鸡肉的鲜嫩与柠檬的清新，演绎出夏天独特的味道

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炎热潮湿的夏日里，需要来一些清爽开胃的佳肴，今日分享的美食是柠檬干煎鸡，巧妙地结合了鸡肉的鲜嫩与柠檬的清新，让人在品尝的过程中仿佛置身于夏日的微风中，感受到那份独特的清凉与惬意。 在备料，切柠檬的时候，闻着柠檬的香味，整个人都觉得清爽些、舒适些。做柠檬干煎鸡最好取鸡腿肉，吃起来更鲜美更嫩滑，剩下的鸡骨还可以煮个汤，做一道“鸡汤灼白菜”。晚餐就有肉有菜了，再搭配当季的黄皮，营养更均衡。

清新的用料

鸡腿 2个 生抽 20g
蚝油 10g 白糖 10g
黑胡椒 2g 淀粉 10g
柠檬 1个 洋葱 0.5个
芫荽 1小把 有机茶籽油 适量

清新的做法

柠檬干煎鸡：鸡肉的鲜嫩与柠檬的清新，演绎出夏天独特的味道的做法图解1

步骤1

鸡腿起肉，洗净切碎，加入生抽、蚝油、白糖、黑胡椒与淀粉抓匀，加入两片柠檬挤出的柠檬汁、拌匀腌制15分钟。
柠檬干煎鸡：鸡肉的鲜嫩与柠檬的清新，演绎出夏天独特的味道的做法图解2

步骤2

柠檬洗净切片去籽；洋葱洗净切碎；芫荽洗净切段。
柠檬干煎鸡：鸡肉的鲜嫩与柠檬的清新，演绎出夏天独特的味道的做法图解3

步骤3

鸡肉沥干水分，热锅热油，下鸡肉，中火煎至一面焦黄。
柠檬干煎鸡：鸡肉的鲜嫩与柠檬的清新，演绎出夏天独特的味道的做法图解4

步骤4

鸡肉翻过另外一面，煎至两面金黄，将鸡肉盛起待用。
柠檬干煎鸡：鸡肉的鲜嫩与柠檬的清新，演绎出夏天独特的味道的做法图解5

步骤5

锅中留一点底油，下洋葱炒出香味。
柠檬干煎鸡：鸡肉的鲜嫩与柠檬的清新，演绎出夏天独特的味道的做法图解6

步骤6

加入柠檬翻炒出香味。
柠檬干煎鸡：鸡肉的鲜嫩与柠檬的清新，演绎出夏天独特的味道的做法图解7

步骤7

再加入鸡肉翻炒均匀。
柠檬干煎鸡：鸡肉的鲜嫩与柠檬的清新，演绎出夏天独特的味道的做法图解8

步骤8

出锅前，根据个人喜好加入芫荽增色提香。

清新的烹饪技巧

柠檬的籽一定要去除，吃起来才不会发苦；鸡肉要先腌制，吃起来才有底味而且更嫩滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-24 · 广东

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 炒 咸 蚝油味 香

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