家常椒麻鸡

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椒麻鸡有很多做法，此是川味做法，比新疆的更方便快捷，风味不同，这道清香四溢、麻而不木，软嫩爽口，夏季胃口不好就来一份吧

家常椒麻鸡的用料

琵琶腿 1个 姜片 5片
大葱 根 鲜青花椒 100克
盐 适量 食用油 适量
青红尖椒 各2个 蒜 1瓣
熟芝麻 适量 糖 1小勺
花椒油 1小勺 鸡精 1勺
香菜 2根

家常椒麻鸡的做法

家常椒麻鸡的做法图解1

步骤1

冷水放入琵琶腿、葱、青花椒、姜片、盐，大锅烧开打沫，小火煮半小时左右，中途翻面，筷子插入检查熟透程度
家常椒麻鸡的做法图解2

步骤2

准备好葱片、青红椒、青花椒
家常椒麻鸡的做法图解3

步骤3

青红椒、青花椒、芝麻、蒜末，热油炝香，油适量就好不要过多
家常椒麻鸡的做法图解4

步骤4

腿捞出过冰水泡5到10分钟
家常椒麻鸡的做法图解5

步骤5

在刚才的料里面加入煮鸡的汤、盐、藤椒油少许、鸡精一勺备用
家常椒麻鸡的做法图解6

步骤6

葱摆盘底
家常椒麻鸡的做法图解7

步骤7

鸡肉切好，浇上料汁，摆点香菜

家常椒麻鸡的烹饪技巧

1.鸡肉不能煮太软不好切，人多可直接还成半只或整只鸡，煮的时间加长 2.浇上料汁冷藏后更好吃 3.实在没有鲜青花椒可用干花椒和藤椒油代替 3.里面垫料可用木耳腐竹焯水代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-27

©本菜谱的做法由 爱吃的川妹子 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 苦 香菜味
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