花胶鲍鱼焖猪脚

花胶鲍鱼焖猪脚

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llAng98
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这道菜的酱汁都能吃两碗饭 有时间最好用砂锅慢慢焖煮 我着急吃就用高压锅了 收个汁味道也好吃 就是有点软烂不然不入味 砂锅慢慢煮吸入汤汁皮肉更爽脆 猪脚我用了半只加了一只猪蹄

花胶鲍鱼焖猪脚的用料

干鲍鱼 8 猪脚 1000
花胶 8条 姜 5片
蚝油 1勺 老抽 一小勺
腐乳 2块 柱侯酱 一大勺
冰糖 3粒 蒜 8瓣
酱油 加到猪脚变色 鸡精 2勺
葱香菜 不喜欢吃可以不加

花胶鲍鱼焖猪脚的做法

花胶鲍鱼焖猪脚的做法图解1

步骤1

花胶鲍鱼提前两天天泡发 小的一天即可 加入姜片蒸15分钟用冰矿泉水放冰箱泡发两天 一天换一次水 花菇也提前15分钟泡着
花胶鲍鱼焖猪脚的做法图解2

步骤2

猪脚加姜片 料酒 焯水 加一点白醋让猪脚更容易软烂
花胶鲍鱼焖猪脚的做法图解3

步骤3

热锅烧油加入冰糖炒化出糖色加姜蒜爆香 加入鲍鱼 花菇 猪脚炒香 花胶后面放不然时间久压烂了 加入 酱油 老抽 柱侯酱 腐乳 鸡精炒入味加入没过食材的温水 转入高压锅焖15分钟
花胶鲍鱼焖猪脚的做法图解4

步骤4

焖了15分钟的猪蹄 已经很软烂了 然后把花胶加进去压5分钟
花胶鲍鱼焖猪脚的做法图解5

步骤5

成品撒葱花香菜就可以了 这道菜所有食材都相呼应 最好吃的是鲍鱼 花菇 这些吸满汤汁的食材 空盘行动一致好评

花胶鲍鱼焖猪脚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-27

©本菜谱的做法由 llAng98 编写，未经授权不得转载
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