萝卜丝饼

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冬天了，冬吃萝卜夏吃姜。如今疫情管控突然放开，为了避免外面的病毒感染，就在家自己做点健康早餐吧，！

萝卜丝饼的用料

面团： 面粉 300克
盐 3克 温水 185克
馅儿料： 大白萝卜 半个
肉糜 200克 香葱末 1根
黑胡椒碎 少许 白胡椒粉 少许
大蒜头 1-2瓣 油 适量
盐 2克 生抽 1勺
耗油 1勺 糖 2克

萝卜丝饼的做法

萝卜丝饼的做法图解1

步骤1

面团用料用筷子搅成如上图的棉絮状，下手揉。
萝卜丝饼的做法图解2

步骤2

揉成团后盖保鲜膜静置十分钟。
萝卜丝饼的做法图解3

步骤3

十分钟后揉至表面光滑，搓成长条，切分成八份。
萝卜丝饼的做法图解4

步骤4

把小面团先揉圆，再搓条，盘子刷油，放上面团，面团上再刷油，盖上保鲜膜，醒面一小时，或者放冰箱过夜也可以的。
萝卜丝饼的做法图解5

步骤5

萝卜切丝，加4克盐，腌20分钟，挤干水分。
萝卜丝饼的做法图解6

步骤6

把肉糜先用馅料的调味料（除油和大蒜头外）拌匀，再放入挤干水分的萝卜丝，搅拌均匀。

步骤7

把蒜头切末，放在小油锅，加少许油，上灶加热至出香味，倒入馅料内拌匀。
萝卜丝饼的做法图解8

步骤8

把馅料均匀分成八个小球。
萝卜丝饼的做法图解9

步骤9

取一个醒好的面剂子，拉长按扁，擀成长条。
萝卜丝饼的做法图解10

步骤10

取一个萝卜丝肉球放在一头，拉起面皮包裹住馅料，再慢慢卷紧。
萝卜丝饼的做法图解11

步骤11

卷到中间时换个方向，把两头转到中间，再卷到底，成小卷轴状。
萝卜丝饼的做法图解12

步骤12

把小卷轴放在刷油的盘子里，垒好后，再刷点油免粘。盖保鲜膜，醒15分钟。
萝卜丝饼的做法图解13

步骤13

架油锅放适量油，烧热。把饼胚按扁放入锅内，煎大概1-2分钟翻面再煎2分钟。
萝卜丝饼的做法图解14

步骤14

加小半碗清水，加盖中小火焖6-8分钟。
萝卜丝饼的做法图解15

步骤15

出锅！

萝卜丝饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-29

©本菜谱的做法由 爱喝咖啡的巧厨娘 编写，未经授权不得转载
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