纸杯蛋糕

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纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 5个 玉米油 50克
牛奶 60克 细砂糖 50克
低筋面粉 70克 柠檬汁 几滴
装饰： 淡奶油 200克
细砂糖 12克 水果 适量

纸杯蛋糕的做法

纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

纸杯提前摆放到烤盘里面，烤箱提前预热140度。
纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

把鸡蛋，蛋清蛋黄分离，把蛋黄、牛奶、玉米油、搅拌乳化混合均匀。

步骤3

倒入过筛的面粉搅拌均匀

步骤4

Z字形搅拌备用，蛋黄糊是顺滑无颗粒状态。

步骤5

把蛋清里加入柠檬汁和白砂糖，用打蛋器打发一下。把蛋白打发到硬性发泡。

步骤6

取三分之一的蛋白糊放到蛋黄糊里翻拌均匀，再加入剩下的蛋白翻均匀。

步骤7

把蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸托里。

步骤8

放进提前预热好的烤箱中下层140度烤40分钟
纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

附上一个烤箱里烘烤的过程，蛋糕膨胀到最高处，然后慢慢回落下来，再烤几分钟，表面上色就可以了。
纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

出炉后轻震一下烤盘把蛋糕侧放在量网上，凉凉，其实烤好的杯子蛋糕不用侧放也不会回缩的。

纸杯蛋糕的烹饪技巧

1、有的博主125度先烤25分钟，再转140度烤25到30分钟左右到上色满意；下次可以尝试一上这个温度。 2、第二次130度烤40分钟，150度烤10分钟，底火稍微有点大，中间略微有点湿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-30

©本菜谱的做法由 厨娘就是我哈哈 编写，未经授权不得转载
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    / 11 纸杯蛋糕的做法步骤

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