清爽皮蛋豆腐

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妈妈喜欢吃皮蛋，就研究了皮蛋的做法，也比较适合夏天当个凉拌菜
参与活动: #嗨fun暑假#

清爽皮蛋豆腐的用料

内酯豆腐 1盒 皮蛋 3个
红辣椒 1个 青辣椒 1个
生抽 2勺 米醋 1勺
盐，白糖 适量

清爽皮蛋豆腐的做法

#嗨fun暑假#清爽皮蛋豆腐的做法图解1

步骤1

内酯豆腐从盒中整块取出放在盘子中，横竖切开轻推一下。 内酯豆腐比较软，取豆腐时可将盒子底部朝上，用刀切去一角，再划开顶部包装，把盒子倒扣在盘子上，内酯豆腐就可以整块取出。
#嗨fun暑假#清爽皮蛋豆腐的做法图解2

步骤2

皮蛋切好铺在豆腐上面。 因为皮蛋不易成型且蛋黄容易沾在刀上，建议用用棉线切。
#嗨fun暑假#清爽皮蛋豆腐的做法图解3

步骤3

制作烧椒酱。传统办法:干锅烧热，小火煸辣椒，煸出虎皮微焦的虎皮，将辣椒与蒜切末，加入生抽，糖，盐，醋，调成料汁。
#嗨fun暑假#清爽皮蛋豆腐的做法图解4

步骤4

烧椒酱简便做法:青红椒切碎，蒜备用，起锅烧油，将辣椒末炒至断生，关火加入蒜末，生抽，糖，盐，醋，调成料汁。
#嗨fun暑假#清爽皮蛋豆腐的做法图解5

步骤5

在倒料汁前，内酯豆腐在盘子里已经压出水了，可以先将压出的水倒掉，再将料汁倒在皮蛋上，防止豆腐析出的水分影响口味，倒好料汁就可以上菜啦。

清爽皮蛋豆腐的烹饪技巧

辣椒可以根据自己口味选择辣度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-30 · 江苏省

©本菜谱的做法由 今天不喝奶茶ll 编写，未经授权不得转载
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