黄焖黄鸭叫

精品 独家
1.9万 浏览 510 收藏
收藏
lxcau
lxcau
＋ 关注

很久没做黄鸭叫了，菜场正好有合适大小的黄鸭叫。做完后，夫人大呼，神级黄鸭叫

黄焖黄鸭叫的用料

黄鸭叫（小） 10条 盐 1小勺
黄豆酱 2小勺 新鲜紫苏 50g
自制酸豆角 10g 自制酸辣椒 10g
老姜 20g块 红辣椒 10g个

黄焖黄鸭叫的做法

黄焖黄鸭叫的做法图解1

步骤1

洗干净黄鸭叫非常关键！！！！洗净后基本是清水。黄鸭叫大小，切记，买巴掌大小的，不要买大的。这第一步是没有泥腥味的关键。
黄焖黄鸭叫的做法图解2

步骤2

下姜片，小火煎至金黄，姜片不要。
黄焖黄鸭叫的做法图解3

步骤3

油中下食盐（防止鱼粘锅），黄鸭叫煸炒至尾巴卷曲。
黄焖黄鸭叫的做法图解4

步骤4

下酸辣椒，酸豆角，新鲜辣椒，煸香后，下开水没过鱼身，大火煮5分钟，期间下两小勺黄豆酱（这么多年做鱼的心得）。
黄焖黄鸭叫的做法图解5

步骤5

约8分钟后，下紫苏。约1分钟左右，出锅
黄焖黄鸭叫的做法图解6

步骤6

吃鱼

黄焖黄鸭叫的烹饪技巧

1、黄鸭叫巴掌大小，不能选大的。 2、为了避免泥腥味，黄鸭叫必须洗干净，最后见清水。 3、加开水，而不是冷水 4、根据个人口味加适当黄豆酱 5、灵魂：酸辣椒豆角，紫苏，黄豆酱。 6、除了盐和黄豆酱，其他调味料免。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-30 · 湖南省

©本菜谱的做法由 lxcau 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 黄焖黄鸭叫

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 黄焖黄鸭叫的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活