私房爆款吐司-浓郁纯正的巧克力吐司

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又一款私房爆款松软浓郁，味道纯正的巧克力吐司
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巧克力吐司的用料

全蛋液 25克	纯牛奶 160克
白砂糖 40克	高筋面包粉 250克
可可粉 7克	奶粉 10克
法国燕子耐高糖酵母 3克	盐 3克
黄油 25克	耐高温巧克力豆 30克

巧克力吐司的做法

步骤1

液体材料（全蛋液+牛奶+白砂糖），依次加入到厨师机/面包桶中。

步骤2

依次加入粉类材料（高筋面包粉+奶粉+可可粉+燕子酵母粉）。

步骤3

搅拌成团后，加入黄油和盐。

步骤4

面团搅拌成团出膜，面团表面有小气泡。将面团平均分成2份，放入烤箱或者发酵箱，30-35度左右，发酵至2倍大。

步骤5

发酵好的面团，用手指戳个洞，不塌陷，不回缩即可。

步骤6

取出面团，擀成长牛舌状。

步骤7

撒上15克耐高温巧克力豆。同样方法，擀好另一个面团。

步骤8

盖上保鲜膜，醒发10分钟左右。

步骤9

擀成长条状，卷起来。同样方法卷好另一个面团。

步骤10

放入模具中（450克吐司模）。

步骤11

放入烤箱或者发酵箱，醒发30分钟左右，到模具八分满。

步骤12

放入预热好的烤箱，中下层，烤40分钟。

步骤13

烤7分钟的时间，盖上锡纸，防止上色过深。

步骤14

烤好取出，晾凉，切片。

步骤15

装袋密封好。

巧克力吐司的烹饪技巧

1、做好的吐司一定要密封好，常温保存。冷藏会变硬。 2、短时间吃不完，可以放冰箱冷冻保存。吃的时候可以微波炉加入，或者放烤箱150度烘烤10分钟左右。 3、可以用非耐高温的巧克力豆，但是要纯脂的，我用含量58％左右的巧克力做出来的口感也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-30

©本菜谱的做法由桔子甜品编写，未经授权不得转载

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