云南菜-红烧素食杂菜（昆明味道）

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小时候到寺庙里喜欢吃的素食之一红烧杂菜，跟爷爷奶奶制作的红烧肉很像，甜甜滴。长大后才知道这是故乡的味道，回到江南寻找自己那里的亲人们大概是每个留在云南汉族人的一种念想。无论离开故土多远多久，都会把这文化传承下去。 ​​​

红烧素食杂菜的用料

野生笋 20克 野生木耳 20克
野生香菇 10克 红糖 5克
八角 2个 草果 1个
桂皮 1块 香叶 1片
生抽 1勺 水 50克
动植物混合油 1勺

红烧素食杂菜的做法

云南菜-红烧素食杂菜（昆明味道）的做法图解1

步骤1

准备食材
云南菜-红烧素食杂菜（昆明味道）的做法图解2

步骤2

准备调料
云南菜-红烧素食杂菜（昆明味道）的做法图解3

步骤3

起锅烧油
云南菜-红烧素食杂菜（昆明味道）的做法图解4

步骤4

爆香调料
云南菜-红烧素食杂菜（昆明味道）的做法图解5

步骤5

倒入食材爆炒
云南菜-红烧素食杂菜（昆明味道）的做法图解6

步骤6

加入香菇水焖煮
云南菜-红烧素食杂菜（昆明味道）的做法图解7

步骤7

二次加水再闷 收汁调味
云南菜-红烧素食杂菜（昆明味道）的做法图解8

步骤8

盛出
云南菜-红烧素食杂菜（昆明味道）的做法图解9

步骤9

开炫啦 配上米饭

红烧素食杂菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-02 · 云南省

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载
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