港式菠萝包菠萝油

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妍旭宝儿
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女儿想吃复刻成功

港式菠萝包菠萝油的用料

汤种（需要提前准备冷藏备用） 高筋粉 20克
水 100克 面团：黄油和盐后加
高筋粉 260克 奶粉 15克
细砂糖 45克 鸡蛋 1个
牛奶 60毫升 酵母 4克
盐 3g 软化的黄油 25g
菠萝皮： 软化的黄油（需要打发白） 50克
糖粉 50克 常温鸡蛋 1个
泡打粉 2g 低筋面粉 85g

港式菠萝包菠萝油的做法

港式菠萝包菠萝油的做法图解1

步骤1

面团材料除盐和黄油以外都到盆里，加汤种（需要提前准备放冰箱冷藏备用），出粗膜加入软化的黄油和盐，出手套膜后盖保鲜膜发酵两倍大，手戳不回弹不塌陷即可。
港式菠萝包菠萝油的做法图解2

步骤2

面团排气分9等份约60克，醒发15分钟。然后对折在对折整形放烤盘。喷水加湿气烤箱发酵功能约1小时。发至1.5倍大。
港式菠萝包菠萝油的做法图解3

步骤3

菠萝脆皮，黄油软化打发白，然后逐步加入其他材料搅拌均匀。
港式菠萝包菠萝油的做法图解4

步骤4

菠萝气分9份，用保鲜膜压薄圆冷冻备用。
港式菠萝包菠萝油的做法图解5

步骤5

发酵好的面团，加菠萝皮，用牙签刮格子。
港式菠萝包菠萝油的做法图解6

步骤6

烤箱预热170度，中层22分钟左右，上色满意是盖锡纸脆皮焦了。
港式菠萝包菠萝油的做法图解7

步骤7

隔天吃的话，可以烤箱150度烤几分钟，加黄油就可以开吃啦！

港式菠萝包菠萝油的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-03 · 浙江省

©本菜谱的做法由 妍旭宝儿 编写，未经授权不得转载
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