饭店必点✨老式锅包肉✨超详细新手指南

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老式锅包肉的用料

里脊肉 500g 土豆淀粉 200g
白糖 4勺 米醋 3勺
盐 半勺 生抽 半勺
玉米淀粉 半勺 水 两勺
油 适量 胡萝卜丝 半根
姜丝 五片 葱丝 一段
蒜 4瓣

老式锅包肉的做法

饭店必点✨老式锅包肉✨超详细新手指南的做法图解1

步骤1

里脊肉切片，不要太细，会没有口感
饭店必点✨老式锅包肉✨超详细新手指南的做法图解2

步骤2

切好的里脊用刀背，把肉拍散
饭店必点✨老式锅包肉✨超详细新手指南的做法图解3

步骤3

会比较松弛
饭店必点✨老式锅包肉✨超详细新手指南的做法图解4

步骤4

用水洗净血水，同时让肉吸水
饭店必点✨老式锅包肉✨超详细新手指南的做法图解5

步骤5

攥干水分，放入盐抓匀
饭店必点✨老式锅包肉✨超详细新手指南的做法图解6

步骤6

肉变得黏腻
饭店必点✨老式锅包肉✨超详细新手指南的做法图解7

步骤7

调酱汁，糖和醋
饭店必点✨老式锅包肉✨超详细新手指南的做法图解8

步骤8

放入盐和生抽
饭店必点✨老式锅包肉✨超详细新手指南的做法图解9

步骤9

加入淀粉和水
饭店必点✨老式锅包肉✨超详细新手指南的做法图解10

步骤10

蒜切片，胡萝卜、姜、葱切丝备用
饭店必点✨老式锅包肉✨超详细新手指南的做法图解11

步骤11

土豆淀粉提前放水静置一小时
饭店必点✨老式锅包肉✨超详细新手指南的做法图解12

步骤12

倒掉水
饭店必点✨老式锅包肉✨超详细新手指南的做法图解13

步骤13

放入里脊肉搅拌
饭店必点✨老式锅包肉✨超详细新手指南的做法图解14

步骤14

放入油搅拌
饭店必点✨老式锅包肉✨超详细新手指南的做法图解15

步骤15

烧锅热油，把面糊放入油锅中，马上开花即可下肉
饭店必点✨老式锅包肉✨超详细新手指南的做法图解16

步骤16

下肉三秒浮上来，证明油温是够用的
饭店必点✨老式锅包肉✨超详细新手指南的做法图解17

步骤17

把肉捞出，等半分钟
饭店必点✨老式锅包肉✨超详细新手指南的做法图解18

步骤18

第二次下锅，半分钟后捞出，等一分半钟
饭店必点✨老式锅包肉✨超详细新手指南的做法图解19

步骤19

第三次下油锅
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步骤20

炸成金黄色捞出
饭店必点✨老式锅包肉✨超详细新手指南的做法图解21

步骤21

锅中放油
饭店必点✨老式锅包肉✨超详细新手指南的做法图解22

步骤22

加入糖醋汁烧开，放入一勺刚才炸肉的油
饭店必点✨老式锅包肉✨超详细新手指南的做法图解23

步骤23

捞出一勺锅中糖醋汁
饭店必点✨老式锅包肉✨超详细新手指南的做法图解24

步骤24

下肉翻炒均匀
饭店必点✨老式锅包肉✨超详细新手指南的做法图解25

步骤25

加入切好的备菜
饭店必点✨老式锅包肉✨超详细新手指南的做法图解26

步骤26

浇上刚才捞出的糖醋汁
饭店必点✨老式锅包肉✨超详细新手指南的做法图解27

步骤27

翻炒均匀，即可出锅
饭店必点✨老式锅包肉✨超详细新手指南的做法图解28

步骤28

美味的锅包肉就做好了哦

老式锅包肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-08

©本菜谱的做法由 🌸闻儿 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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