夏日消暑家常菜，丝瓜炒花甲肉

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丝瓜炒花甲是一道鲜美可口的家常菜，结合了丝瓜的清爽与花甲的鲜美。 这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是家庭聚餐或日常餐桌上的不错选择。
参与活动: #灿烂的花园 寻味外婆乡#

丝瓜炒花甲肉的用料

小香丝瓜 3段 花甲 750g
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 30ml 盐 适量
料酒 1勺 蒜 3瓣
香葱 1根

丝瓜炒花甲肉的做法

#灿烂的花园 寻味外婆乡#夏日消暑家常菜，丝瓜炒花甲肉的做法图解1

步骤1

准备好食材并处理干净所有食材，
#灿烂的花园 寻味外婆乡#夏日消暑家常菜，丝瓜炒花甲肉的做法图解2

步骤2

丝瓜去皮，花甲吐沙洗净，葱姜蒜切好备用。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#夏日消暑家常菜，丝瓜炒花甲肉的做法图解3

步骤3

丝瓜切滚刀块。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#夏日消暑家常菜，丝瓜炒花甲肉的做法图解4

步骤4

花甲放入盘中，加入料酒和生姜丝，放入蒸架上，大火煮开至花甲壳都张开即可。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#夏日消暑家常菜，丝瓜炒花甲肉的做法图解5

步骤5

蒸花甲的汤汁过滤下备用，把花甲肉一个个挑出放入冰水中过凉。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#夏日消暑家常菜，丝瓜炒花甲肉的做法图解6

步骤6

锅中加金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧热，先下姜蒜爆香，然后倒入丝瓜块，倒入花甲的汤汁，翻炒至丝瓜稍微变软。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#夏日消暑家常菜，丝瓜炒花甲肉的做法图解7

步骤7

倒入花甲肉和适量翻炒均匀，当丝瓜和花甲都熟透且入味后，即可关火出锅。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#夏日消暑家常菜，丝瓜炒花甲肉的做法图解8

步骤8

装盘时撒上葱花点缀，增加菜品的美观度。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#夏日消暑家常菜，丝瓜炒花甲肉的做法图解9

步骤9

鲜美好吃又下饭。

丝瓜炒花甲肉的烹饪技巧

花甲在炒之前一定要用盐水浸泡吐沙，这样吃起来才不会影响口感。 花甲千万别焯水，不然鲜味打对折。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-10

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
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