南瓜小餐包将南瓜的天然甜美与牛奶浓郁香气完美结

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一款将南瓜的天然甜美与枫糖的浓郁香气完美结合的美味佳肴。

南瓜小餐包的用料

老南瓜 220g	枫糖浆 50g
全脂奶粉 50g	水 120克
面粉 550克	酵母 5克
盐 2克

南瓜小餐包的做法

步骤1

1. 南瓜处理 老南瓜用小苏打洗干净皮，切块用破壁机打成南瓜糊

步骤2

2. 南瓜糊放凉，顺序加入糖浆、食用油、盐、奶粉、面粉、酵母

步骤3

3. 厨师机慢速2分钟搅拌成面团后，快速14分钟出手套膜

步骤4

4. 面团发酵至2倍大后，分团排气，再醒发20分钟。

步骤5

5. 将面团揉成小团，放置发酵1.5倍

步骤6

6. 烤箱170度烤20分钟

步骤7

7. 烤20分钟后，闷5分钟之后再开烤箱

步骤8

8. 奶香南瓜面包就烤好了

步骤9

装盘想用

南瓜小餐包的烹饪技巧

1. **南瓜选择**： - 选择老南瓜，因为老南瓜含水量少，味道更浓郁，做出来的南瓜糊口感更好。 2. 搅拌出膜**： - 用厨师机搅拌时，确保面团搅拌出手套膜，这样做出来的面包质地更好，口感更松软。 3. **面团发酵**： - 发酵时，可以在面团上覆盖保鲜膜，防止表面干燥，影响发酵效果。 4. **二次醒发**： - 二次醒发时，不要过长时间，以免面团过度发酵，影响面包的口感。
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创建时间:2024-07-10 · 浙江省

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