少油少糖｜五黑粉贝果中式养生必备

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五黑粉贝果中式养生必备的用料

波兰种 高筋粉 90克
水 90克 酵母 0.8克
主面团 高筋粉 210克
水 90克 盐 4克
鲜酵母 6克 糖 7克
蜂蜜 10克 黑芝麻 20克
黄油 6克 馅料
五黑粉 100克 奶粉 15克
糖 17克 黄油 20克
牛奶 10克 煮水
水 1000克 蜂蜜 15克

五黑粉贝果中式养生必备的做法

#嗨fun暑假#少油少糖｜五黑粉贝果中式养生必备的做法图解1

步骤1

波兰种：水和酵母混合均匀，加入面粉搅拌均匀
#嗨fun暑假#少油少糖｜五黑粉贝果中式养生必备的做法图解2

步骤2

室温发酵2-3小时至底部有明显气孔，内部有蜂窝状的状态
#嗨fun暑假#少油少糖｜五黑粉贝果中式养生必备的做法图解3

步骤3

奶酥：黄油融化加糖拌匀，加入奶粉和五黑粉拌匀
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步骤4

分次加入牛奶调整干湿度，搅拌均匀，盖保鲜膜，放冰箱冷藏备用
#嗨fun暑假#少油少糖｜五黑粉贝果中式养生必备的做法图解5

步骤5

主面团除黄油外的材料和波兰种低速混合均匀至无干粉状态
#嗨fun暑假#少油少糖｜五黑粉贝果中式养生必备的做法图解6

步骤6

加入软化的黄油，搅打至面团光滑，可以拉出稍微薄一点的膜
#嗨fun暑假#少油少糖｜五黑粉贝果中式养生必备的做法图解7

步骤7

加入黑芝麻
#嗨fun暑假#少油少糖｜五黑粉贝果中式养生必备的做法图解8

步骤8

搅打均匀即可
#嗨fun暑假#少油少糖｜五黑粉贝果中式养生必备的做法图解9

步骤9

面团分为6份
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步骤10

滚圆，放入盒子，室温静置松弛30分钟
#嗨fun暑假#少油少糖｜五黑粉贝果中式养生必备的做法图解11

步骤11

取一个面团，正面朝上，擀成长一点的长方形
#嗨fun暑假#少油少糖｜五黑粉贝果中式养生必备的做法图解12

步骤12

拍掉边缘气泡，翻转九十度，上下分别向中间折，然后放一条馅料，左右两边留点空白
#嗨fun暑假#少油少糖｜五黑粉贝果中式养生必备的做法图解13

步骤13

提起上下边捏紧，稍微搓长，接缝朝上
#嗨fun暑假#少油少糖｜五黑粉贝果中式养生必备的做法图解14

步骤14

一端擀扁呈扇形
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步骤15

包住另一端，收口捏紧，放在一小块的方形油纸上
#嗨fun暑假#少油少糖｜五黑粉贝果中式养生必备的做法图解16

步骤16

温暖湿润地方发酵30分钟
#嗨fun暑假#少油少糖｜五黑粉贝果中式养生必备的做法图解17

步骤17

烤箱200度预热，水和蜂蜜放到锅中，用大火烧至锅底冒泡泡，转小火，放入贝果，正反各煮25秒，捞出，沥干水分，放在铺了油纸的烤盘上
#嗨fun暑假#少油少糖｜五黑粉贝果中式养生必备的做法图解18

步骤18

放入烤箱中下层，上火200度下火190度烤17分钟，拿出放在烤网上等待冷却

五黑粉贝果中式养生必备的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-15 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 坤坤的女孩儿 编写，未经授权不得转载
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