酱烧肋排

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悠悠薇
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今天的排骨不红烧，也不做汤，分享一个偏甜口的酱烧做法，瘦肉不柴，肥肉不腻，汤汁浓郁，软烂可脱骨。
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酱烧肋排的用料

肋排 800克 姜片 4片
大蒜粒 3-4瓣 叉烧酱 2勺
糖 1勺 蜂蜜 1勺
老抽 2勺 胡椒粉 适量
料酒 2勺 鸡精 适量

酱烧肋排的做法

#嗨fun暑假#酱烧肋排的做法图解1

步骤1

肋排洗净，沥干水份
#嗨fun暑假#酱烧肋排的做法图解2

步骤2

不粘锅中无需放油（或放少许油），将沥干水份的肋排码放在不粘锅中
#嗨fun暑假#酱烧肋排的做法图解3

步骤3

小火慢煎，煎至肋排两面微微泛黄
#嗨fun暑假#酱烧肋排的做法图解4

步骤4

放入姜片和蒜瓣，我放的是带皮的蒜瓣
#嗨fun暑假#酱烧肋排的做法图解5

步骤5

放入料酒，叉烧酱，生抽，蜂蜜作料
#嗨fun暑假#酱烧肋排的做法图解6

步骤6

倒入没过肋排的开水，大火煮沸，捞去浮沫
#嗨fun暑假#酱烧肋排的做法图解7

步骤7

转入铸铁锅中，中小火慢炖1.5-2小时左右
#嗨fun暑假#酱烧肋排的做法图解8

步骤8

筷子能轻松戳入肋排肉内，开大火收汁
#嗨fun暑假#酱烧肋排的做法图解9

步骤9

装盘，撒一些葱花，也可以撒一些白芝麻。肥而不腻，瘦而不柴的酱烧肋排就做好了。

酱烧肋排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-21

©本菜谱的做法由 悠悠薇 编写，未经授权不得转载
分类： 假期 煮 炖 煎 锅具

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