剁椒泡菜炒鸡腿肉

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夏季开胃又不长胖的下饭菜，作为一个四川人，离不开的就是这二两泡菜，喜欢吃啥菜就泡上啥菜。

剁椒泡菜炒鸡腿肉的用料

四川泡菜 适量 鸡腿肉 500克
线椒 200克 花椒 适量
大蒜 适量 生姜 适量
剁椒 2勺 生抽 2勺
老抽 1勺 味精 适量
油 适量

剁椒泡菜炒鸡腿肉的做法

剁椒泡菜炒鸡腿肉的做法图解1

步骤1

作为一个四川人当然自己做泡菜啦，把喜欢吃的泡菜切成自己喜欢形状备好。喜欢吃辣椒的还可以切一点青椒配色。
剁椒泡菜炒鸡腿肉的做法图解2

步骤2

鸡腿可以先焯水再剔骨切丁，也可以先切丁再焯水（记得放点生姜去味哦），大火焯水几分钟捞出备用。
剁椒泡菜炒鸡腿肉的做法图解3

步骤3

鸡腿肉放入碗中后，加入适量的生抽、老抽、花椒、剁椒酱（我用的坛坛香剁椒酱）拌匀腌制几分钟备用（方便肉入味）。
剁椒泡菜炒鸡腿肉的做法图解4

步骤4

锅中倒入喜欢的油，先下大蒜和辣椒煸炒，辣椒稍微有点虎皮了再倒入泡菜翻炒，炒出泡菜香味。
剁椒泡菜炒鸡腿肉的做法图解5

步骤5

最后把腌制好的鸡腿肉倒入锅中继续翻炒，来点味精，中大火几分钟起锅，一道开胃的下饭菜就可以上桌了，再配上一碗小米粥，开吃～

剁椒泡菜炒鸡腿肉的烹饪技巧

铁锅炒菜真的不错呦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-22

©本菜谱的做法由 豆果麦穗 编写，未经授权不得转载
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