传统下饭、拌面【椒香榨菜肉丝】

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南兮食记
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最近特别喜欢炒这种既有肥有瘦的肉丝，不喜欢的也可以用全瘦肉，口感会差一丢丢。
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椒香榨菜肉丝的用料

【主料】 猪肉丝（2肥8瘦） 200克
榨菜（某泉） 1包 【辅料】
小葱 数根 【香料】
花椒 数粒 【腌肉料】
葱姜水 适量 食盐 少许
生抽 1勺 蚝油 1勺
淀粉 少许

椒香榨菜肉丝的做法

#开启观赛嗨吃局#传统下饭、拌面【椒香榨菜肉丝】的做法图解1

步骤1

食材处理如图： 肉丝加腌肉料中的全部抓匀，静置10分钟。 小葱切葱段。 榨菜开袋即可。
#开启观赛嗨吃局#传统下饭、拌面【椒香榨菜肉丝】的做法图解2

步骤2

热锅冷油，五层热下肉丝煸炒变色，加入花椒。
#开启观赛嗨吃局#传统下饭、拌面【椒香榨菜肉丝】的做法图解3

步骤3

继续煸炒至肥肉出油。
#开启观赛嗨吃局#传统下饭、拌面【椒香榨菜肉丝】的做法图解4

步骤4

加入准备好的榨菜。
#开启观赛嗨吃局#传统下饭、拌面【椒香榨菜肉丝】的做法图解5

步骤5

翻炒至榨菜微微发白。
#开启观赛嗨吃局#传统下饭、拌面【椒香榨菜肉丝】的做法图解6

步骤6

放入切好的小葱段，翻炒几下即可关火。

椒香榨菜肉丝的烹饪技巧


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创建时间:2024-07-24 · 四川省

©本菜谱的做法由 南兮食记 编写，未经授权不得转载
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