番茄炖牛腩

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番茄炖牛腩的用料

牛腩 2斤 生姜、葱段 适量
冰糖 10克 老抽 1勺
生抽 2勺 蚝油 1勺
盐、糖 少许 番茄 4个
土豆 3个

番茄炖牛腩的做法

番茄炖牛腩的做法图解1

步骤1

焯水
番茄炖牛腩的做法图解2

步骤2

捞出洗净
番茄炖牛腩的做法图解3

步骤3

炒糖色
番茄炖牛腩的做法图解4

步骤4

加牛肉翻炒均匀
番茄炖牛腩的做法图解5

步骤5

加三分之二的番茄碎和半块洋葱提味
番茄炖牛腩的做法图解6

步骤6

白胡椒粉，五香粉，蚝油，两勺生抽，一勺老抽
番茄炖牛腩的做法图解7

步骤7

加够水放葱，香料包是我专门买的炖肉的，没有就用家里的八角香叶桂皮，先炖1个小时
番茄炖牛腩的做法图解8

步骤8

炖了50分钟放入土豆和剩下的番茄，这个时候放盐，味精，白糖再炖25分钟（我用的珐琅锅，炖肉比较快，炖了50分钟我尝了一下已经七分软了，开始炒的糖色只是上色实际没什么甜味，后面放点糖提鲜也有酸甜味，我这个老抽放的稍微有点多，看着颜色比较重，所有图片原相机直出）
番茄炖牛腩的做法图解9

步骤9

牛肉软烂，带有浓郁的番茄味，土豆夹烂跟汤汁一起拌米饭简直绝了

番茄炖牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-25

©本菜谱的做法由 菠萝家主 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 炖 拌 焯 锅具
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