苏子馅月饼

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苏子馅月饼的用料

中筋粉 160g 转化糖浆 112g
枧水 2g 花生油 38g
吉士粉没有可不用 10g 奶粉 10克
苏子馅： 玉米油85克 苏子85克
糖17克 花生碎45克 芝麻35克 蔓越莓干20克
玫瑰酱15克 水怡35克 白莲蓉48克 熟面粉110克
水8到15克

苏子馅月饼的做法

苏子馅月饼的做法图解1

步骤1

苏子、花生碎、芝麻放入烤箱150度烤十分钟，中途翻面。
苏子馅月饼的做法图解2

步骤2

制做熟面粉：中筋面粉180度烤十分钟，中途翻面儿。
苏子馅月饼的做法图解3

步骤3

将所有材料混合一起搅拌均匀，揉成团，如果不成团，可用凉白开调配。
苏子馅月饼的做法图解4

步骤4

月饼转化糖浆、枧水加花生油，用手动打蛋器搅拌均匀，加入过筛的面粉，奶粉。
苏子馅月饼的做法图解5

步骤5

搅拌均匀揉成光，滑面团包上保鲜膜放冰箱冷藏半个小时。
苏子馅月饼的做法图解6

步骤6

我做的是50克月饼将月饼馅分成25克，一个月饼皮分成25克一个，（如果想做75克月饼，饼皮是30克，馅是45克）每个搓成团儿备用。
苏子馅月饼的做法图解7

步骤7

将包好的月饼用模具压成花纹，放入烤盘。
苏子馅月饼的做法图解8

步骤8

风炉200度预热，180度烤六分钟，取出刷蛋液或光亮剂，转160度烤10到12分钟

步骤9

光亮剂做法，一个鸡蛋加两克玉米油，十克牛奶，十克蜂蜜或10转化糖浆，搅拌均匀。

苏子馅月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-27 · 吉林省

©本菜谱的做法由 lhsoo 编写，未经授权不得转载
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