桂花莲子糕，软糯绵密，莲香清新回味~

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何以解暑 得闲饮茶！ 一份茶点、一壶好茶，沉浸在中式下午茶的风雅时光，为燥热的夏日带来清凉静谧~

桂花莲子糕的用料

洲星马蹄粉 150ml 新鲜莲子 250克
椰浆 150ml 白砂糖 100ml

桂花莲子糕的做法

桂花莲子糕，软糯绵密，莲香清新回味~的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
桂花莲子糕，软糯绵密，莲香清新回味~的做法图解2

步骤2

新鲜莲子去掉外衣、内芯。用干莲子也可以
桂花莲子糕，软糯绵密，莲香清新回味~的做法图解3

步骤3

倒入料理机，加500毫升清水榨汁。过筛一遍，得出莲子汁。
桂花莲子糕，软糯绵密，莲香清新回味~的做法图解4

步骤4

150ml马蹄粉、150ml椰浆、150ml莲子汁搅拌均匀，过筛1~2次，得出生浆。
桂花莲子糕，软糯绵密，莲香清新回味~的做法图解5

步骤5

150ml椰浆、150ml莲子汁、100ml糖煮开关火
桂花莲子糕，软糯绵密，莲香清新回味~的做法图解6

步骤6

150ml椰浆、150ml莲子汁、100ml糖煮开关火
桂花莲子糕，软糯绵密，莲香清新回味~的做法图解7

步骤7

再混合剩余生浆，莲子浆做好了。
桂花莲子糕，软糯绵密，莲香清新回味~的做法图解8

步骤8

蒸锅水开后放入硅胶模具，倒满莲子浆，大火蒸20分钟左右熟透。
桂花莲子糕，软糯绵密，莲香清新回味~的做法图解9

步骤9

(蒸的时间不固定按厚度和火力调整！)
桂花莲子糕，软糯绵密，莲香清新回味~的做法图解10

步骤10

蒸好后要完全放凉透才能脱模，不然就会粘手粘模具
桂花莲子糕，软糯绵密，莲香清新回味~的做法图解11

步骤11

装盘，
桂花莲子糕，软糯绵密，莲香清新回味~的做法图解12

步骤12

淋上桂花酱、撒上干桂花就可以了。
桂花莲子糕，软糯绵密，莲香清新回味~的做法图解13

步骤13

凉润清心，夏天秋天都很合适
桂花莲子糕，软糯绵密，莲香清新回味~的做法图解14

步骤14

软糯绵密，莲香清新回味~

桂花莲子糕的烹饪技巧

配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可。 糖可以按照个人甜度来调整。 买不到新鲜莲子的话，可以用干莲子泡发来做。 没有模具也可以用不锈钢盘蒸后切块。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-29 · 广东省

©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 煮 蒸 拌 电器
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