沈阳老式麻辣烫

精品独家

16.3万浏览 5311 收藏

天蝎座小菜姬

＋关注

不知道从什么时候开始，沈阳的麻辣烫开始流行，往里面放粘乎乎的麻酱了！真的吃不惯这种麻辣烫，还是很喜欢沈阳老式的麻辣烫！于是买了一些食材，在家里自己制作！找寻儿时的味道！今天就和大家分享一下沈阳老式麻辣烫的做法，供您参考。制作这款美食，我使用到了太太乐宴会料酒，太太乐宴会减盐蚝油和太太乐鲜鸡汁，太太乐原味鲜头道特级鲜酱油。成品菜肴，香辣咸鲜，荤素搭配，营养丰富。是一道关赛嗨吃的美食！喜欢的宝子，快去试一下吧！
参与活动: #开启观赛嗨吃局！燃情巴黎，"食"力出战#

沈阳老式麻辣烫的用料

琵琶腿（熬汤用） 2个	大葱半根
姜 3大片	炖肉料包 1个
白芷 3片	食盐 8克
牛油火锅底料 1块	川式香辣酱 1小袋
老抽半勺	太太乐原味鲜，头道特级鲜酱油 1.5勺
太太乐宴会料酒 3勺	太太乐宴会减盐蚝油 1泵
太太乐鲜鸡汁 1泵	圈粉条（3-4人份） 1个
干海带丝 15克	豆腐泡 80克
干油豆皮 30克	平菇 180克
金针菇 150克	鸭血 1盒
各式鱼丸约300克	干豆腐 100克
辣椒油 2勺	麻椒油 1小勺
孜然粒 1克	熟芝麻 1克
茼蒿 150克	小白菜 200克

沈阳老式麻辣烫的做法

步骤1

茼蒿小白菜洗净控水备用

步骤2

金针菇，平菇去掉老根清洗干净控水备用。再准备喜欢的豆制品

步骤3

鸭血切片，再准备一些喜欢的鱼丸

步骤4

海带丝，圈粉提前泡发备用

步骤5

鸡腿清洗干净后冷水下锅，加入葱段，姜片，白芷，炖肉料包，食盐和太太乐宴会料酒，大火烧开转，小火炖煮半个小时

步骤6

炖好的鸡腿和葱姜片捞出。加入太太乐宴会减盐蚝油

步骤7

加入太太乐鲜鸡汁

步骤8

加入太太乐原味鲜头道特级鲜酱油，老抽

步骤9

加入牛油火锅底料，川式香辣酱，大火烧开

步骤10

按照耐煮的食材，先放的原则，下入鸭血鱼丸

步骤11

加入海带丝和粉条

步骤12

下入平菇，金针菇

步骤13

加入豆制品和茼蒿，小白菜煮熟

步骤14

煮熟后捞出装碗，浇上汤汁，麻椒油，辣椒油，芝麻，孜然粒即可

步骤15

最后上个成品图，沈阳老式麻辣烫完成。感谢收看！

沈阳老式麻辣烫的烹饪技巧

1.熬汤最好用鸡架，我没有买到，就用了琵琶腿代替，煮熟的琵琶腿可以用来做手撕鸡。 2.菜品可以根据您的喜好随意调整和更换。 3.底汤要稍微咸一些，否则菜品多，味道比较淡，不好吃。最后撒上孜然是沈阳老式麻辣烫的灵魂！ 3.没有川式香辣酱的宝子，可以用郫县豆瓣酱炒制后代替。如果家里有鸡油，可以在最后装碗时淋上一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-30 · 辽宁省

©本菜谱的做法由天蝎座小菜姬编写，未经授权不得转载

分类：煮炖太太乐原味咸

天蝎座小菜姬

一起来分享给朋友们看看吧：