津菜辣子罐〈肉罐辣子〉

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80后的私厨by楠木的木
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这种两节手指大的小青椒，是这个时候独有，怎能错过辣子罐，如果没有可以用尖椒切段代替，但是没这个口感好。

肉罐辣子的用料

小青椒 10个 肉馅比例28或者37 250克

肉罐辣子的做法

津菜辣子罐〈肉罐辣子〉的做法图解1

步骤1

小青椒去蒂，去籽
津菜辣子罐〈肉罐辣子〉的做法图解2

步骤2

调肉馅，和饺子馅一样，唯独差别咸度减半，因为后期要调味
津菜辣子罐〈肉罐辣子〉的做法图解3

步骤3

肉塞到辣子里面
津菜辣子罐〈肉罐辣子〉的做法图解4

步骤4

蘸干淀粉或者面粉封口
津菜辣子罐〈肉罐辣子〉的做法图解5

步骤5

底油加几颗花椒，小火放入辣子罐，先立着有焦黄放倒继续煎，煎到表面起皱发干
津菜辣子罐〈肉罐辣子〉的做法图解6

步骤6

煎到这样，如图
津菜辣子罐〈肉罐辣子〉的做法图解7

步骤7

后面过程忘记拍照了，字面看 1.另起锅烧油，葱姜炝锅炒香 2.放入辣子罐，烹料酒两勺 3.生抽两勺，蚝油两勺，老抽或者红烧酱油一勺，白糖小半勺提鲜，盐随意，看个人口味，我没放 4.清水少半碗，中大火咕嘟咕嘟， 5.收汁后关火，点几滴香油出锅
津菜辣子罐〈肉罐辣子〉的做法图解8

步骤8

出锅，清香的青椒，淡淡有点儿微辣，刚好和肉馅完美结合，超级下饭

肉罐辣子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-01

©本菜谱的做法由 80后的私厨by楠木的木 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煎 辣 荤菜 午餐
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