十八辣加拿大北极虾

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今天这道——十八辣加拿大北极虾，主食材自然是来自加拿大的北极虾，这是一种深海的野生冷水虾。生长年限长，肉质紧实，略带甜味，又称北极甜虾。“十八辣”是一种口味，是用多种辣椒组合而成的复合辣味。
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十八辣加拿大北极虾的用料

加拿大北极虾 250克 蒜片 5克
四川干辣椒 30克 云南小米椒 15克
杭椒圈 10克 泰椒圈 10克
炸蒜蓉 50克 炸花生 15克
食用油 半碗 盐 2克
生抽 1汤匙 红油 1汤匙

十八辣加拿大北极虾的做法

#开启观赛嗨吃局#十八辣加拿大北极虾的做法图解1

步骤1

加拿大北极虾来自遥远的大西洋和北冰洋冰冷纯净的400米深海，从捕捞出水，到煮熟，再到速冻和装入冷库，全程只需要60分钟。国内市场上买到的北极虾，绝大多数是90-120、120-150这两个规格的船上煮熟、解冻即食的北极虾。
#开启观赛嗨吃局#十八辣加拿大北极虾的做法图解2

步骤2

将加拿大北极虾放在冰箱冷藏区解冻后，用厨房纸吸干表面水分，热油下锅，炸酥虾壳。
#开启观赛嗨吃局#十八辣加拿大北极虾的做法图解3

步骤3

炸好后，出锅沥油，锅中留少许炸虾时候的油，将干辣椒、小米椒放入锅中，炒至辣椒油亮，色泽鲜红。
#开启观赛嗨吃局#十八辣加拿大北极虾的做法图解4

步骤4

此时倒入刚才炸好的加拿大北极虾，翻炒均匀，同时，倒入炸蒜蓉、炸花生。
#开启观赛嗨吃局#十八辣加拿大北极虾的做法图解5

步骤5

2克盐、1汤匙生抽、1汤匙红油倒入锅中。
#开启观赛嗨吃局#十八辣加拿大北极虾的做法图解6

步骤6

调料入锅后，开大火，翻炒均匀，炒出香味，翻炒3分钟后，出锅装盘即可。
#开启观赛嗨吃局#十八辣加拿大北极虾的做法图解7

步骤7

菜品口感：鲜辣、咸甜。

十八辣加拿大北极虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-06 · 北京

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 炒 煮 冻 电器
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