话梅排骨

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加了梅子以后口口留香，是我最爱的酸甜口
参与活动: #开启观赛嗨吃局！燃情巴黎，"食"力出战#

话梅排骨的用料

排骨 600克 话梅 60颗
冰糖 12粒 姜片 适量
八角 2个 香叶 2片
葱段 适量 生抽 4勺
老抽 1勺 陈醋 4勺
橄榄油 2勺

话梅排骨的做法

#开启观赛嗨吃局#话梅排骨的做法图解1

步骤1

新鲜排骨洗净去除血水
#开启观赛嗨吃局#话梅排骨的做法图解2

步骤2

冷水下锅 焯去浮沫，沿锅边淋入一圈料酒
#开启观赛嗨吃局#话梅排骨的做法图解3

步骤3

梅子提前拿清水浸泡半小时
#开启观赛嗨吃局#话梅排骨的做法图解4

步骤4

2勺橄榄油，下入冰糖，小火炒出糖色
#开启观赛嗨吃局#话梅排骨的做法图解5

步骤5

放入排骨翻炒上色
#开启观赛嗨吃局#话梅排骨的做法图解6

步骤6

4勺生抽，4勺陈醋，1勺老抽翻炒
#开启观赛嗨吃局#话梅排骨的做法图解7

步骤7

中小火焖煮30分钟，倒入八角桂皮香叶，开水没过排骨。倒入梅子，再放6颗冰糖。
#开启观赛嗨吃局#话梅排骨的做法图解8

步骤8

大火收汁，中途不断翻拌。
#开启观赛嗨吃局#话梅排骨的做法图解9

步骤9

出锅咯

话梅排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-11

©本菜谱的做法由 屋顶上的阿眠 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 焖 拌 焯
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